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研究主题:变性淀粉    马铃薯    阳离子淀粉    马铃薯淀粉    半干法    

研究学科:轻工类    环境科学与工程类    生物科学类    

被引量:44H指数:4北大核心: 5 CSCD: 2

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64 条 记 录,以下是 1-10

不同变性淀粉对蚝油品质的影响
1
《生物技术世界》黑龙江北大荒斯达奇生物科技有限公司 任建辉  出版年:2014
在蚝油中添加一定量的变性淀粉,可以提高产品的品质,赋予产品更好的组织状态、更好的光泽度、流动性,防止产品分层,延长保质期,但不同的淀粉原料,同样的酯化交联变性方法,对蚝油品质上会表现出不同效果。
关键词:蚝油 变性淀粉 酯化交联 应用  
马铃薯全粉沙拉酱的研究
2
《商业文化(学术版)》黑龙江北大荒斯达奇生物科技有限公司 刘梦洋 王安静 任建辉  出版年:2012
为扩展马铃薯全粉的应用领域,以及丰富沙拉酱的品种,本研究探讨了马铃薯全粉的添加量和添加方法对沙拉酱品质的影响,结果表明:马铃薯全粉的最适添加量为30g,添加方法为与部分植物油和乳化剂混合均匀后使用,所制得的沙拉酱有清香的...
关键词:马铃薯全粉 沙拉酱 马铃薯风味  稳定性
流态化半干法制备马铃薯阳离子淀粉工艺的研究
3
《食品工业》黑龙江广播电视大学;黑龙江北大荒斯达奇生物科技有限公司 黄雨洋 奚可畏 姜海花  出版年:2016
黑龙江省应用技术研究与开发计划项目(GZ13B009)
以马铃薯淀粉为原料,2,3-环氧丙基三甲基氯化铵(GTA)作为醚化剂,KOH作为催化剂,采用单因素试验和响应曲面优化试验对工艺条件进行优化,最终确定流态化半干法制备马铃薯阳离子淀粉最优工艺条件为:淀粉粉碎粒度100目、醚...
关键词:流态化 半干法 阳离子淀粉
不同淀粉对果粒果酱品质的影响
4
《中国新技术新产品》黑龙江北大荒斯达奇生物科技有限公司 任建辉  出版年:2014
在果粒果酱中添加一定量的淀粉能够提高果酱的稳定性、改善果酱的透明度、口感及组织状态,但不同的淀粉对果粒果酱品质的改善效果有所不同,本文就淀粉、酯化淀粉和交联酯化淀粉在颗粒果酱中的应用效果进行探讨。
关键词:酯化 交联酯化 变性淀粉 果粒果酱  淀粉
冻融辅助法提取米糠多糖工艺的研究
5
《科技传播》黑龙江北大荒斯达奇生物科技有限公司 刘佳杰 徐明亮  出版年:2012
本研究以大米米糠为原料,采用冻融辅助提取法对米糠多糖进行提取并对提取工艺进行研究。研究结果表明:在冻融的条件下,以水浸提液,米糠多糖提取的最佳条件为料液比1:25,在100℃下提取4h,用sevag法去蛋白质,并用丙酮进...
关键词:米糠 多糖 冻融 提取  
提取果胶过程中双酶法去除马铃薯薯渣残余淀粉的研究
6
《中国新技术新产品》黑龙江北大荒斯达奇生物科技有限公司生物信息技术研究所 高金波 崔媛 姜海花 麻小娟 徐明亮  出版年:2012
马铃薯渣中含有大量的淀粉,探索双酶法逐步水解马铃薯薯渣中的残留淀粉的研究,目的是解决马铃薯薯渣提取果胶的中性糖残留问题提高果胶纯度。结果表明,耐高温a-淀粉酶和高转化率糖化酶组合使用可有效的水解马铃薯薯渣中的残留淀粉,其...
关键词:马铃薯薯渣 双酶法 酶解 残余淀粉  
N-琥珀酰化壳聚糖钠的制备及其在卷烟纸表面施胶中的应用
7
《中国造纸学报》黑龙江北大荒斯达奇生物科技有限公司;天津科技大学材料科学与化学工程学院 崔媛 卓文龙 周丹丹 杨硕 吕弛 查瑞涛  出版年:2012
以丁二酸酐为酰化剂,制备了N-琥珀酰化壳聚糖,并研究了将其钠盐(N-琥珀酰化壳聚糖钠)溶液与淀粉复配作为卷烟纸表面施胶剂对卷烟纸表面强度和抗菌性的影响。研究表明,当N-琥珀酰化壳聚糖钠/淀粉表面施胶剂用量为0.6%时,纸...
关键词:卷烟纸 N-琥珀酰化壳聚糖钠  表面施胶 表面强度  抗菌性
超声辅助半干法制备马铃薯阳离子淀粉工艺研究
8
《食品工业科技》黑龙江广播电视大学;黑龙江北大荒斯达奇生物科技有限公司 黄雨洋 奚可畏 姜海花  出版年:2016
国家级星火计划项目(2014GA670009)
以马铃薯淀粉为原料,2,3-环氧丙基三甲基氯化铵为醚化剂,氢氧化钠为催化剂,采用超声辅助半干法制备了马铃薯阳离子淀粉。在考察单因素实验基础上,利用响应面法对制备马铃薯阳离子淀粉工艺参数进行了优化。结果表明,超声辅助半干法...
关键词:超声 半干法 阳离子淀粉
溶剂法制备高取代度马铃薯羧甲基淀粉的研究
9
《中国新技术新产品》黑龙江北大荒斯达奇生物科技有限公司 滕刚 奚可畏 姜海花  出版年:2014
以马铃薯淀粉为原料,乙醇为溶剂,用溶剂法制备高取代度羧甲基淀粉。应用正交设计法研究了影响淀粉羧甲基化反应的各种因素,确定了制取高取代度(DS>1.3)羧甲基淀粉制的反应条件是:醚化温度50℃,醚化时间120min,原料最...
关键词:溶剂法 羧甲基淀粉 取代度 正交实验
变性淀粉烘焙果酱的加工技术
10
《科技创新与应用》黑龙江北大荒斯达奇生物科技有限公司;黑龙江八一农垦大学 崔媛 张柏祥 王安静  出版年:2014
变性淀粉烘焙果酱,是由蔗糖、葡萄糖浆、变性淀粉,CMC-Na、海藻酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾通过生产加工而成的具有耐高温、光泽度高、成本低等特点的用于烘焙如面包、蛋糕夹心的果酱。文章介绍添加变性淀粉的烘焙果酱的加工...
关键词:变性淀粉 烘焙果酱  加工技术  性能  
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