文献类型：期刊文章

作　　者：黄雨洋[1] 奚可畏[2] 姜海花[2]

机构地区：[1]黑龙江广播电视大学,黑龙江哈尔滨150080 [2]黑龙江北大荒斯达奇生物科技有限公司,黑龙江齐齐哈尔161005

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：国家级星火计划项目(2014GA670009)

年　　份：2016

卷　　号：37

期　　号：6

起止页码：270-274

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2015_2016、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以马铃薯淀粉为原料,2,3-环氧丙基三甲基氯化铵为醚化剂,氢氧化钠为催化剂,采用超声辅助半干法制备了马铃薯阳离子淀粉。在考察单因素实验基础上,利用响应面法对制备马铃薯阳离子淀粉工艺参数进行了优化。结果表明,超声辅助半干法制备马铃薯阳离子淀粉的最佳工艺条件为:超声功率115 W,超声时间40 min,醚化温度60℃,醚化时间3 h。在最优工艺条件下,马铃薯阳离子淀粉的取代度为0.141,反应效率高达85.16%。超声处理能够显著提高阳离子淀粉的取代度和反应效率。

关 键 词：超声 半干法 阳离子淀粉

分 类 号：TS235]