陕西师范大学食品工程与营养科学学院食品科学与工程系 
研究主题：食品工业 红枣 苹果汁 抗氧化 稳定性
研究学科：轻工类 生物科学类 经济学类 机械类 环境科学与工程类
- 红枣营养成分及其功能的研究
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- 《食品研究与开发》陕西师范大学食品工程系 王军 张宝善 陈锦屏 出版年：2003
- 关键词：红枣 营养成分 保健功能 食用
- 红枣的营养成分及其保健功能
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- 《现代生物医学进展》陕西师范大学食品工程系 雷昌贵 陈锦屏 卢大新 出版年：2006
- 关键词：红枣 营养价值 保健功能
- 超声波辅助提取文冠果籽油的工艺条件优化 ( EI收录)
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- 《农业工程学报》陕西师范大学食品工程系 邓红 仇农学 孙俊 温焕斌 出版年：2007
- 关键词：文冠果籽油 超声波 提取
- 绿豆的营养价值及综合利用
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- 《现代生物医学进展》陕西师范大学食品工程系;北京农学院食品科学系 纪花 陈锦屏 卢大新 出版年：2006
- 关键词：绿豆 营养 综合利用
- 红枣核类黄酮清除DPPH自由基活性研究 ( EI收录)
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- 《食品科学》山东轻工业学院食品与生物工程学院;陕西师范大学食品工程系 张志国 陈锦屏 邵秀芝 王成忠 出版年：2007
- 关键词：红枣核类黄酮 DPPH自由基
- 微生物生产天然色素的研究进展
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- 《微生物学通报》陕西师范大学食品工程系 王君 张宝善 出版年：2007
- 关键词：微生物 天然色素 研究进展
- 茶多酚的功能研究进展
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- 《食品研究与开发》陕西师范大学食品工程系 朱桂勤 李建科 出版年：2005
- 关键词：研究进展 茶多酚 心血管疾病 抗辐射 抗癌 防癌 抑菌
- 防风多糖的抗氧化活性研究
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- 《中药材》陕西师范大学食品工程系 张泽庆 田应娟 张静 出版年：2008
- 关键词：防风 多糖 抗氧化
- 天然抗氧化物体外活性评价方法的优选与优化 ( EI收录)
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- 《食品科学》陕西师范大学食品工程系 赵艳红 李建科 李国秀 出版年：2008
- 关键词：抗氧化活性 自由基 分光光度法
- 红枣的营养保健作用及其综合利用
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- 《农产品加工》河南农业大学食品科学技术学院;陕西师范大学食品工程系 孙灵霞 张秋会 陈锦屏 出版年：2008
- 关键词：红枣 营养保健 综合利用
