南京经济学院食品科学与工程学院食品科学与工程系 
研究主题：食品 米糠 大豆异黄酮 微波加热 生产工艺
研究学科：轻工类 生物科学类 经济学类 自动化类 航空航天类
- 食品超高压杀菌技术及其研究进展 ( EI收录)
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- 《食品科学》南京经济学院食工系;南京农业大学食品科技学院 邱伟芬 江汉湖 出版年：2001
- 关键词：超高压杀菌 原理 杀菌效果 食品
- 丁香油抑菌效果与抑菌成分的研究
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- 《食品工业》南京经济学院食品科学与工程系 周建新 许华 金浩 出版年：2000
- 关键词：抑菌效果 食品防腐 丁香酚
- 我国松针的开发利用研究及进展
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- 《粮食与食品工业》南京经济学院食品科学与工程系 刘晓庚 陈梅梅 出版年：2003
- 关键词：松针 开发利用 资源 组成成分 药用 食用 饲用 化工用 松树类植物
- 三波长紫外分光光度法测定大豆异黄酮含量的研究 ( EI收录)
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- 《食品科学》南京经济学院食品科学与工程系 鞠兴荣 袁建 汪海峰 出版年：2001
- 关键词：大豆异黄酮 定量测定 三波长紫外分光光度法
- 高效液相色谱法测定大豆提取物中大豆异黄酮的含量 ( EI收录)
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- 《中国粮油学报》南京经济学院食品科学与工程系 鞠兴荣 袁建 汪海峰 出版年：2000
- 关键词：大豆提取物 大豆异黄酮 酸水解 高效液相色谱法
- 不同类别大米糊化特性和直链淀粉含量的差异研究 ( EI收录)
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- 《中国粮油学报》南京经济学院食品科学与工程系;国家粮食局科学研究院 杨晓蓉 李歆 凌家煜 出版年：2001
- 关键词：大米 直链淀粉含量 糊化特性曲线 峰值粘度 最终粘度 回生值
- 银杏叶提取物(EGb)抗菌特性的研究 ( EI收录)
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- 《食品科学》南京经济学院食品科学与工程系 周建新 汪海峰 姚明兰 吴定 傅国平 出版年：2002
- 关键词：银杏叶提取物 抗菌活性 热稳定性 PH值 食品天然防腐剂
- 大有开发前途的燕麦保健食品
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- 《食品科技》南京经济学院食品科学与工程系 周建新 出版年：1999
- 关键词：燕麦 保健食品 营养价值
- 米糠的食用性和在保健功能食品上的应用
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- 《粮食与饲料工业》南京经济学院食工系 顾华孝 出版年：2001
- 关键词：米糠 食用性质 生理功效 稳定化 应用 保健功能食品
- 马齿苋及其在食品工业中的利用现状和开发前景 ( EI收录)
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- 《食品科学》南京农业大学工学院;南京经济学院食品科学系;徐州大地集团;南京医科大学 肖玫 杨进 刘彪 赵仁铮 出版年：2003
- 关键词：马齿苋 食品工业 分布 生长习性 营养价值 药用价值 利用 开发 野菜
