文献类型：期刊文章

作　　者：鞠兴荣[1] 袁建[1] 汪海峰[1]

机构地区：[1]南京经济学院食品科学与工程系,南京210003

出　　处：《中国粮油学报》

基　　金：江苏省教委自然科学基金

年　　份：2000

卷　　号：15

期　　号：4

起止页码：26-29

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX1996、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本文建立了大豆提取物中大豆异黄酮的高效液相色谱测定方法 ,通过正交试验确定了样品水解最佳条件为 :1 .0mol/lHCl-MeOH溶解、80℃下、回流水解 0 .5h ,采用Nova -PakC183.9× 1 50mm 4 μm色谱柱 ,MeOH -0 .4 %H3PO4( 4 7:53V/V)为流动相 ,流速 0 .7ml/min ,检测波长 2 60nm等色谱条件下测定甙元含量 ,通过换算因子计算大豆异黄酮的含量。该方法快速、灵敏、重现性好 ,回收率达 99% ,变异系数小于 3%。为产品的进一步开发研究打下了良好基础。

关 键 词：大豆提取物 大豆异黄酮 酸水解 高效液相色谱法

分 类 号：TS214.01] TS214.07[食品科学与工程类]