期刊文章详细信息
丁香油抑菌效果与抑菌成分的研究
丁香油抑菌效果与抑菌成分的研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]南京经济学院食品科学与工程系
年 份：2000
卷 号：21
期 号：3
起止页码：24-25
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、FSTA、核心刊
摘 要：研究表明 :丁香的抑菌成分富集于丁香油中 ;丁香油对食品中常见的腐败菌和产毒素菌的生长均有不同程度的抑制作用 ;丁香油的抑菌成分为丁香酚。
关 键 词：抑菌效果 食品防腐 丁香酚
分 类 号：TS264]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
