期刊文章详细信息
米糠的食用性和在保健功能食品上的应用
The Edibilities of Rice Bran and its Application in Health Foods
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]南京经济学院食工系,江苏南京210003
年 份：2001
期 号：5
起止页码：46-48
语 种：中文
收录情况：CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：阐述影响米糠食用功能性质的因素。介绍米糠食用的生理功效和在保健功能食品上的应用 ,以及美国食用商品稳定化米糠的行业推荐标准。
关 键 词：米糠 食用性质 生理功效 稳定化 应用 保健功能食品
分 类 号：TS218]
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