华东理工大学生物工程学院食品科学与工程系 
研究主题：黄泥螺 食品 活性研究 低聚木糖 乳酸菌
研究学科：轻工类 经济学类 生物科学类 环境科学与工程类
- 益生乳酸菌的纸片扩散法药敏性试验评价
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- 《微生物学通报》华东理工大学生物工程学院食品科学与工程系 冯大伟 周家春 出版年：2010
- 关键词：益生菌 乳酸菌 药敏性 RCA培养基 纸片扩散法
- 三聚氰胺的危害及其检测
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- 《上海食品药品监管情报研究》华东理工大学食品系 孙贵朋 谢云飞 陏丽敏 许学书 出版年：2008
- 关键词：三聚氰胺 危害 毒理性 检测
- 超声提取韭菜籽总黄酮及其抗氧化活性研究
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- 《中国食品添加剂》上海师范大学生命与环境科学学院;华东理工大学生物工程学院食品科学与工程系 郭奎彩 胡国华 出版年：2014
- 关键词：韭菜籽 总黄酮 提取工艺 抗氧化活性
- Camembert干酪成熟过程中的质构和流变学特性
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- 《中国农业科学》光明乳业股份有限公司/乳业生物技术国家重点实验室;上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系;华东理工大学生物工程学院食品科学与工程系 于华宁 王嘉悦 杭锋 刘振民 李云飞 郭本恒 梅俊 夏永军 侯建平 出版年：2013
- 关键词：CAMEMBERT干酪 质构 流变学特性 成熟
- 酶法提取功能性大米蛋白的工艺研究 ( EI收录)
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- 《中国食品学报》华东理工大学发酵工业分离提取技术研发中心;华东理工大学生物工程学院食品科学与工程系 董惠忠 赵黎明 蒋丽华 夏泉鸣 陈超琴 周家春 出版年：2013
- 关键词：大米蛋白 酶解 米渣 提取
- 响应曲面法优化含豆乳的Mozzarella干酪的生产工艺参数
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- 《中国乳品工业》华东理工大学生物工程学院食品科学与工程系;华东理工大学生物反应器工程重点实验室 曹小飞 高允盛 赵丹 林炯 谢静莉 许学书 出版年：2009
- 关键词：豆乳 MOZZARELLA奶酪 响应曲面法
- 离子交换法提取大枣中环磷酸腺苷(cAMP)的工艺研究
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- 《生物技术进展》华东理工大学生物工程学院食品科学与工程系;华东理工大学发酵工业分离提取技术研发中心 夏泉鸣 周洋 赵黎明 周家春 蒋丽华 赵鹤飞 出版年：2012
- 关键词：环磷酸腺苷 超滤预处理 离子交换 提取工艺 大枣
- 丁醇合成途径关键酶基因在大肠杆菌中的克隆和表达
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- 《微生物学报》华东理工大学生物工程学院食品科学与工程系;华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室 张艳 周鹏鹏 王丕祥 谢静莉 叶勤 出版年：2012
- 关键词：丙酮丁醇梭状芽胞杆菌 大肠杆菌 正丁醇 酶活 厌氧发酵
- 小米粉在水和牛奶中稳定性参数及糊化特性的探究
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- 《食品工业科技》华东理工大学生物工程学院食品科学与工程系 李苒 刘少伟 秦天 蔡婉静 张健 出版年：2018
- 关键词：小米 糊化特性 稳定性 水 牛奶
- 黄泥螺内脏活性多糖的提取、分离与纯化
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- 《食品科技》华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室;华东理工大学生物工程学院食品科学与工程系 夏照明 谢静莉 黄怿达 许学书 出版年：2010
- 关键词：泥螺 多糖 提取 分离 纯化
