期刊文章详细信息
三聚氰胺的危害及其检测
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]华东理工大学食品系
年 份：2008
期 号：5
起止页码：42-47
语 种：中文
收录情况：内刊
摘 要：本文综合了三十五篇论文的内容,就三聚氰胺的性质、添加于食品的生理毒性作了介绍,并对三聚氰胺的各种检测方法如过去的苦味酸法、升华法、电位滴定法到现在的ELISA试剂盒法、高效液相色谱法(HPLC)、高效液相色谱-质谱(LC/MS)联用法、气相色谱-质谱(GC/MS)联用法、毛细管电泳-质谱联用以及近红外检测法等亦作了阐述,为建立新的检测方法奠定基础。
关 键 词：三聚氰胺 危害 毒理性 检测
分 类 号：R446.62] R914.4[临床医学类]
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