文献类型：期刊文章

作　　者：郭奎彩[1] 胡国华[2]

机构地区：[1]上海师范大学生命与环境科学学院,上海200234 [2]华东理工大学生物工程学院食品科学与工程系,上海200237

出　　处：《中国食品添加剂》

基　　金：国家自然科学基金项目(31171747)资助

年　　份：2014

卷　　号：25

期　　号：4

起止页码：47-52

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、FSTA、IC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：对韭菜籽总黄酮的提取工艺进行了研究,同时对其抗氧化活性进行了研究。在提取溶剂、提取溶剂浓度、提取温度、提取时间、料液比等单因素的基础上,通过正交实验,确定韭菜籽总黄酮的最佳提取工艺为:乙醇浓度70%,超声温度45℃,超声时间60min,料液比1∶35,在此条件下,测得的韭菜籽总黄酮得率为5.71‰。抗氧化性结果表明,韭菜籽总黄酮对DPPH和·OH均有一定的清除作用,且在实验所选浓度范围内,抗氧化能力随浓度的增加而增强,清除DPPH的IC50为0.87μg/mL,清除·OH的IC50为3.33μg/mL。

关 键 词：韭菜籽  总黄酮 提取工艺  抗氧化活性

分 类 号：TS202.1]