大连工业大学食品学院 
研究主题：海参 多糖 抗氧化活性 刺参 自溶
研究学科：轻工类 生物科学类 自动化类 环境科学与工程类 经济学类
- 基于红外光谱分析热处理对牛乳蛋白质二级结构的影响 ( EI收录)
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- 《食品科学》大连工业大学食品学院;东北农业大学食品安全与营养协同创新中心 孙佳悦 钱方 姜淑娟 妥彦峰 牟光庆 出版年：2017
- 关键词：傅里叶变换红外光谱 热处理 乳蛋白 热聚集 二级结构
- 辣椒营养保健功能及辣椒食品的研究进展
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- 《食品工业科技》大连工业大学食品学院;大连民族学院生命科学学院 萨仁高娃 胡文忠 姜爱丽 出版年：2012
- 关键词：辣椒 营养成分 保健功能 辣椒食品
- 中式预制菜肴产业的传承与创新 ( EI收录)
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- 《中国食品学报》大连工业大学食品学院;大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心 李冬梅 张雪迪 毕景然 张玉莹 朱蓓薇 出版年：2022
- 关键词：中式预制菜肴 传统饮食文化 传承与创新 机遇与挑战
- 基于TPA测试法对1-MCP处理后葡萄果实质构性能的分析
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- 《食品与机械》大连工业大学食品学院;国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室 田海龙 张平 农绍庄 李志文 出版年：2011
- 关键词：TPA 1-MCP 质构性能 葡萄
- 海参中主要生物活性成分研究进展 ( EI收录)
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- 《食品科学》大连工业大学食品学院;大连工业大学植物资源化学与应用研究所;大连工业大学实验仪器中心 郭盈莹 丁燕 徐飞飞 刘宝月 寇自农 朱靖博 出版年：2014
- 关键词：海参 分子结构 生物活性
- 淀粉和蛋白类添加物对鱿鱼鱼糜凝胶特性的影响 ( EI收录)
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- 《中国食品学报》大连工业大学食品学院国家海洋食品工程技术研究中心 王冬妮 范馨茹 祁立波 黄颖 潘锦锋 董秀萍 出版年：2018
- 关键词：鱿鱼鱼糜 淀粉 非肌肉蛋白 凝胶强度
- 白芍化学成分的UPLC/Q-TOF-MS分析
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- 《分析试验室》大连工业大学食品学院;大连工业大学植物资源化学与应用研究所;江苏康缘药业有限公司 母会丹 朱靖博 丁燕 寇自农 王振中 萧伟 出版年：2013
- 关键词：超高压液相色谱-飞行时间质谱法(UPLC Q-TOF-MS) 白芍 化学成分
- 热加工过程中鲍鱼腹足蛋白间作用力及其质构特性 ( EI收录)
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- 《农业工程学报》大连工业大学食品学院、国家海洋食品工程技术研究中心、国家贝类加工技术研究分中心 邓丽 李岩 董秀萍 王垚 辛丘岩 潘锦锋 出版年：2014
- 关键词：蛋白 加工 温度 肌原纤维蛋白 胶原蛋白 疏水键 二硫键 凝胶特性
- 响应面法优化百香果酒发酵工艺研究
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- 《食品工业科技》贺州学院食品与生物工程学院;大连工业大学食品学院 杨玉霞 康超 段振华 朱香澔 李定金 出版年：2018
- 关键词：百香果 全果 果酒 响应面法 发酵条件
- 微环境气体调控对精准相温贮藏期间柿果保鲜效果的影响 ( EI收录)
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- 《中国食品学报》国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室;大连工业大学食品学院 张鹏 李天元 李江阔 孙浩 出版年：2018
- 关键词：微环境贮藏 1-MCP 气调 柿子 保鲜效果
