- 隆丁区分法在啤酒生产中的应用
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- 《啤酒科技》福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司362100 张锦益 出版年：2005
- 关键词：啤酒生产 制麦 糖化 发酵 中高 稳定剂 使用 滤过 蛋白 控制
- 麦芽焙烤过程中美拉德反应对麦芽特性的影响
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- 《啤酒科技》福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司 潘宗杰（摘译） 出版年：2007
- 关键词：抗氧化物 色度 深色特种麦芽 风味 非酶促褐变(美拉德反应)
- 氯化钙对啤酒酿造的影响
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- 《啤酒科技》福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司，362100 郑翔鹏 出版年：2005
- 关键词：啤酒酿造 啤酒生产 风味 氯化钙 酒精含量 啤酒酵母 发酵过程 影响 钙离子 产酸
- 不同代数啤酒酵母对啤酒风味的影响
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- 《酿酒》天津科技大学天津市工业微生物重点实验室生化工程研究室;福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司 于娓娉 王国川 贾士儒 出版年：2006
- 关键词：啤酒酵母 风味 代数 发酵度
- 氮源对酵母发酵中葡萄糖和麦芽糖形式变化的影响
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- 《啤酒科技》福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司 曾琳娟 周国泉（摘译） 出版年：2007
- 关键词：氨基酸 发酵 葡萄糖利用 不完全发酵 麦芽糖利用 氮源代谢 肽 酵母
- 啤酒中SO2与TBA的变化关系研究
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- 《啤酒科技》福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司 郑翔鹏 张锦益 林海峰 出版年：2006
- 关键词：TBA值 二氧化硫 啤酒
- 啤酒企业如何建立食品安全防护计划范例
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- 《啤酒科技》福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司 王加春 出版年：2014
- 关键词：食品安全管理体系 危害分析与关键控制点 安全防护 啤酒企业 HACCP认证 食品生产企业 体系认证 食品企业
- 减少热负荷在啤酒生产中的应用研究
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- 《啤酒科技》福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司 郑翔鹏 出版年：2010
- 关键词：热负荷 啤酒
- 发芽高粱在贮藏期间的变化
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- 《啤酒科技》福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司 Okokon U.EtokAkpan 王加春 出版年：2005
- 关键词：发芽 高粱 贮存 贮藏期间 试验期 烘干 糖度 麦汁 糖化力 Α-氨基氮
- 瓶内二次发酵工艺降低TPO的研究
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- 《中外酒业》福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司 程仁为 出版年：2017
- 关键词：上面酵母 二次发酵 麦芽糖 TPO
