湛江海洋大学食品科技学院食品科学与工程系 
研究主题：生产工艺 稳定性 质量指标 产品质量 正交试验
研究学科：轻工类
- 榕树叶中黄酮类化合物的提取条件研究
- 1
- 《食品研究与开发》湛江海洋大学食品科学与工程系 夏杏洲 张辉 魏传晚 出版年：2002
- 关键词：榕树叶 黄酮化合物 提取条件 保健食品 药用
- 我国天然色素的现状与发展方针
- 2
- 《食品研究与开发》湛江海洋大学食品科学与工程系 杨志娟 出版年：2003
- 关键词：天然色素 发展方针 食品 安全性 来源 种类 应用
- 多酶法在鱼露生产工艺中的应用
- 3
- 《食品与发酵工业》华南理工大学食品生物工程学院;湛江海洋大学水产学院食品科学与工程系 彭志英 杨萍 夏杏洲 邓尚贵 出版年：2002
- 关键词：青鳞鱼 下脚料 蛋白酶 水解蛋白 鱼露 生产工艺 多酶法
- 翡翠贻贝肉酶解动物蛋白营养评价及其生理活性初探
- 4
- 《水产学报》湛江海洋大学食品科学与工程系;宁波大学生命科学与生物工程学院 洪鹏志 章超桦 杨文鸽 郝记明 张静 出版年：2002
- 关键词：翡翠贻贝 酶解动物蛋白 生理活性 营养评价 动物实验 药用价值
- 利用菠萝渣制备高活性膳食纤维的工艺研究
- 5
- 《食品科技》湛江海洋大学食品科学与工程系 曾少葵 蒋志红 吴文龙 出版年：2002
- 关键词：菠萝渣 高活性膳食纤维 提取 生产工艺
- 翡翠贻贝糖胺聚糖的制备及其生理活性初探
- 6
- 《上海水产大学学报》湛江海洋大学食品科学与工程系;宁波大学生命科学与生物工程学院 洪鹏志 章超桦 吴红棉 杨文鸽 郝记明 张静 出版年：2001
- 关键词：翡翠贻贝 糖胺聚糖 蛋白酶 水解法 提取 抗肿瘤活性
- 龙眼核淀粉颗粒性质的研究
- 7
- 《食品工业科技》湛江海洋大学食品科学与工程系;湛江师范学院中心实验室 李秀娟 杨萍 钟敏 屈菊兰 出版年：2003
- 关键词：龙眼核 淀粉颗粒 性质 支链淀粉 直链淀粉 溶解度 膨胀度 颗粒形貌
- 菠萝蜜种子淀粉颗粒性质的研究 ( EI收录)
- 8
- 《食品科学》湛江海洋大学食品科学与工程系 李秀娟 钟敏 出版年：2004
- 关键词：菠萝蜜种子 淀粉 颗粒性质 淀粉糊 颗粒形貌 晶体结构
- 水产品活运原理与方法
- 9
- 《齐鲁渔业》湛江海洋大学食品科学与工程系 吉宏武 出版年：2003
- 关键词：水产品 活运 保活运输 存活率 氧气 温度 水质环境
- 番木瓜果醋的试制
- 10
- 《中国调味品》湛江海洋大学食品科学与工程系 夏杏洲 黄小草 李贤生 许少连 出版年：2000
- 关键词：番木斥 果醋 发酵 产品质量 酒精 醋酸菌
