期刊文章详细信息
番木瓜果醋的试制
Research and produce the papaya vinegar
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]湛江海洋大学食品科学与工程系,广东湛江524088
年 份：2000
卷 号：25
期 号：10
起止页码：16-18
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX1996、CAB、CAS、FSTA、IC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：本文介绍了用成熟番木瓜为主要原料 ,经酒精发酵 。
关 键 词：番木斥 果醋 发酵 产品质量 酒精 醋酸菌
分 类 号：TS264.2]
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