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我国天然色素的现状与发展方针
Present status and Policy of Red Naturalpingment in our country
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]湛江海洋大学食品科学与工程系,湛江524025
年 份：2003
卷 号：24
期 号：2
起止页码：3-5
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：本文综述了我国天然色素发展的现状与发展前景,重点介绍天然色素在食品中的作用及安全性问题。并叙述国内近几年在天然色素的来源、种类、应用等方面的研究进展,对我国在天然色素研究中存在的问题以及未来的发展作了展望。
关 键 词：天然色素 发展方针 食品 安全性 来源 种类 应用
分 类 号：TS202]
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