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水产品活运原理与方法
Principle of Live Transportation for Aquatic Products and Its Method
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]湛江海洋大学食品科学与工程系,524025
年 份：2003
卷 号：20
期 号：9
起止页码：28-31
语 种：中文
收录情况：CSA、CSA-PROQEUST、PROQUEST、普通刊
摘 要：综述了国内外水产品保活运输的研究进展和影响水产品保活运输存活率的五大因素(水产品种类与体质、氧气供给量和消耗量、温度、水质环境和水产品的应激性),介绍了运用麻醉、生态冰温、常规降温和模拟冬眠等方法进行水产品保活运输的原理,同时对水产品保活运输方法的发展趋势也进行了预测。
关 键 词：水产品 活运 保活运输 存活率 氧气 温度 水质环境
分 类 号：S981]
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