- 肉丸的食用品质特性研究
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- 《食品科技》云南农业大学食品科学系 黄艾祥 出版年：1999
- 关键词：肉丸 食用特性 品质评定
- 营养燕麦乳的研制
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- 《食品科技》云南农业大学食品科学系 黄艾祥 杨振生 董文明 出版年：2001
- 关键词：燕麦 乳饮料 营养素 生产工艺 配方 产品质量
- 云南清真牛干巴的制作
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- 《肉类研究》云南农业大学食品系 肖蓉 徐昆龙 出版年：1996
- 关键词：牛干巴 新配方 制作
- 淀粉在西式香肠中的作用研究
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- 《肉类研究》云南农业大学食品科学系 黄艾祥 出版年：2000
- 关键词：木薯淀粉 组织状态 感官评定 西式香肠 添加
- 百合罐头工艺参数研究
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- 《食品科学》云南农业大学食品科学系 戈振扬 吴荣书 出版年：1995
- 关键词：百合 罐头 脆性 工艺参数
- 酸性风味乳饮料的加工
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- 《中国奶牛》云南农业大学食品科学系 黄艾祥 卢昭芬 出版年：2000
- 关键词：酸性风味乳饮料 加工工艺 产品质量
- 桔带肉果汁的悬浮增稠试验
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- 《食品与发酵工业》云南农业大学食品科学系 徐仲伟 出版年：1992
- 关键词：桔肉果汁 悬浮 增稠 饮料
- 冷却猪肉生产条件的选择
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- 《肉类工业》云南农业大学食品科学系 殷红 葛长荣 出版年：2004
- 关键词：冷却猪肉 生产条件 冷却温度 冷却工艺 微生物 肉质 选择 相对湿度 空气流动
- 西式香肠的研制
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- 《黄牛杂志》云南农业大学食品科学系 黄艾祥 出版年：1998
- 关键词：西式香肠 研制 评定 灌肠
- 牛肉丸子的加工及其品质研究
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- 《中国草食动物》云南农业大学食品系 黄艾祥 出版年：1999
- 关键词：牛肉丸 加工 品质评定
