期刊文章详细信息
百合罐头工艺参数研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]云南农业大学食品科学系
年 份：1995
卷 号：16
期 号：11
起止页码：34-36
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1992、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RSC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：采取高压和常压杀菌，结合加酸和保脆剂处理，提出了一种生产百合罐头的工艺参数。
关 键 词：百合 罐头 脆性 工艺参数
分 类 号：TS295.9]
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