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中国农业大学食品科学与营养工程学院食品营养与安全系 收藏

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研究主题:健康    食物    食品    营养    保健知识    

研究学科:轻工类    经济学类    社会学类    生物科学类    哲学类    

被引量:29H指数:3WOS: 1 EI: 1 北大核心: 2 CSSCI: 1 CSCD: 1

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697 条 记 录,以下是 1-10

再审染色馒头案 食品安全:被遗忘的常识与疑问
1
《中国经济周刊》中国农业大学食品学院营养与食品安全系 范志红  出版年:2012
2011,几乎成了"谈吃色变"的一年。从年初的瘦肉精、染色馒头,到年末的毒奶粉、毒饮品、问题肉、塑化剂、速冻食品病菌、牛肉膏、地沟油、假血燕、毒豆芽、美容猪蹄……每一个词都令人心惊胆战。回顾2011年标志性的"染色馒头事...
关键词:食品安全 馒头 染色  中国农业大学  遗忘 再审 速冻食品 瘦肉精
食品安全与健康
2
《科学对社会的影响》中国农业大学食品营养与安全系 何计国  出版年:2007
食物是人类赖以生存的物质。人体从食物中汲取营养。维持人体的新陈代谢。食物的生产条件、过程难免会使食物含有一些对人体健康不利的影响因素。食物的这些不利因素成为有害因素,包括生物性、化学性和物理性三类,其中对人类健康有威胁的...
关键词:人体健康  食品安全 生物性危害 人类健康  新陈代谢 生产条件  影响因素 有害因素  
媒体责任:慎重报道食品安全事件
3
《团结》中国农业大学食品学院营养与安全系 何计国  出版年:2007
近年来,我国食品安全报道陷入了套路式的怪圈,先是媒体大曝某产品不安全,再是专家或政府监管部门出面澄清,某某产品不存在安全问题。阳澄湖大闸蟹事件如此,红心鸭蛋事件如此,多宝鱼事件也是如此,从而似乎形成了媒体、专家对立的局面...
关键词:食品安全 媒体责任 事件  慎重  新闻工作者 监管部门  安全问题  违法企业  
低糖、无糖、无蔗糖、代糖,哪种值得买
4
《家庭医药(就医选药)》中国农业大学食品学院营养与食品安全系 范志红  出版年:2021
最近很多人问我有关糖的问题,与此同时各大媒体也在关注与糖相关的各种概念。鉴于此,笔者就来跟大家详细地聊一聊。食品中都有哪些糖?天然食物中的甜味糖有很多种,其中最主要的是蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖和乳糖。各种天然糖甜度不同...
关键词:麦芽糖  天然食物 果糖  葡萄糖  无蔗糖 无糖 甜度 低糖
鲜榨果蔬汁,难度有点高
5
《食品与生活》中国农业大学食品学院营养与食品安全系 范志红  出版年:2011
去年,国家食药监局发布了《餐饮服务单位现榨饮料管理办法》的征求意见稿,对现榨饮料制定统一市场标准。其中规定,采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料,不得称为现榨饮料;现榨饮料加工后到食用的间隔时间不得超过2小时;现榨饮料...
关键词:果蔬汁 饮料加工 操作人员 餐饮服务 统一市场  间隔时间  药监局  浓缩汁
战胜失眠,睡个好觉
6
《健康管理》中国农业大学食品学院营养与食品安全系 范志红  出版年:2014
某女士无奈地说,她明明已经感觉困了,但只要一躺在床上,大脑就超级活跃。白天想不起来的种种小事,以及明天要做的种种工作,此时都在脑子里清晰浮现,挥之不去,让她久久无法入睡。因为睡不好,早上起来的时候总是十分疲劳,一天的工作...
关键词:想不起  工作压力  深睡眠 褪黑素 睡眠障碍  失眠者 入睡困难 睡眠紊乱 她说  爬起来  
更成熟的水果维生素含量更高吗?
7
《糖尿病天地》中国农业大学食品学院营养与食品安全系 范志红  出版年:2011
又到了瓜果飘香的季节,糖友们该如何选择水果呢?当然大家都知道应该选择糖分低而膳食纤维高的水果.但是关于水果成熟度的看法却不一致。有人认为果实越是成熟,其中的营养素和保健成分就越多;另一些人认为糖尿病患者应该选择成熟度不太...
关键词:成熟度 维生素含量 水果 膳食纤维  保健成分 营养素 糖尿病  糖分
鸡蛋营养问题详解
8
《中老年保健》中国农业大学食品学院营养与食品安全系 范志红 壹图  出版年:2019
鸡蛋是一种几乎家家吃、天天吃的食品,价格便宜,烹调方便,营养素含量又高,味道口感也非常不错。这么好的天然食物,还有什么可挑剔的吗?没想到的是,有关鸡蛋的问题还真的很多。每天吃一个还是两个?吃蛋清还是蛋黄?什么情况下需要限...
关键词:胆固醇 摄入量
有关微波烹调的6个问题
9
《健康》中国农业大学食品学院营养与食品安全系 范志红  出版年:2012
1很多人说,用微波炉加热食物会产生致癌物,是吗? 答:微波只是加热食物中的水分子,它并不直接产生致癌物。
关键词:微波炉 烹调 致癌物 食物 加热  
远离油炸食品的美味陷阱
10
《中老年保健》中国农业大学食品学院营养与食品安全系 范志红  出版年:2022
最研人员发表文章,汇总分析了19项相关研究,分析了吃油炸食品和心血管疾病风险之间的关系。结果发现,每周只要多吃114克油炸食品,就会增加心血管疾病事件的风险,包括冠心病、脑卒中、心衰、心血管疾病导致的死亡等。
关键词:心血管疾病 油炸食品 汇总分析  脑卒中 冠心病 之间的关系  
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