西南农业大学食品科学学院食品科学系 
研究主题：贮藏 银杏 茶叶 红桔 种子
研究学科：轻工类 生物科学类 经济学类 核工程类
- 植物的脂肪氧化酶
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- 《植物生理学通讯》西南农业大学食品学系 王海滨 出版年：1990
- 关键词：植物酶 脂肪氧化酶
- 三种脱苦方法脱除柑桔汁苦味的研究
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- 《食品与发酵工业》云南农业大学果蔬加工研究室;西南农业大学食品科学系 徐仲伟 刘心恕 出版年：1992
- 关键词：柠碱 柚苷 苦味 脱除 柑桔汁 果汁
- 草菇多酚氧化酶及过氧化物酶特性的研究
- 3
- 《仲恺农业技术学院学报》仲恺农业技术学院食品科学系;西南农业大学食品科学系 于新 黄小丹 冯彤 张百超 出版年：1998
- 关键词：草菇 多酚氧化酶 过氧化物酶
- 不同时期银杏种子成分及呼吸变化
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- 《仲恺农业技术学院学报》仲恺农业技术学院食品系;西南农业大学食品系 于新 冯彤 庞杰 张百超 出版年：1998
- 关键词：银杏 种子 成分 呼吸 硬化
- 四川泡菜工业化生产研究
- 5
- 《中国酿造》西南农业大学食品学系 曾凡坤 吴永娴 刘心恕 熊国湘 出版年：1992
- 关键词：泡菜 工业化 生产
- 咖啡碱的味觉特性 ( EI收录)
- 6
- 《食品科学》西南农业大学食品学系 陈宗道 包先进 王碧芹 出版年：1992
- 关键词：茶叶 咖啡碱 味觉特性
- 红桔果实粒化机理与控制途径的研究
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- 《西南农业大学学报（自然科学版）》西南农业大学食品学系 张百超 陈秀伟 庞杰 出版年：1992
- 关键词：红桔 果实 粒化 桔
- 大豆分离蛋白流变学特性的研究
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- 《食品与发酵工业》西南农业大学食品系 陈宗道 李德远 王光慈 包先进 出版年：1994
- 关键词：大豆 分离蛋白 流变学 溶解性 粘度 起泡性
- 康砖渥堆中主要成分的变化规律
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- 《茶叶通讯》西南农业大学食品系 张凯农 肖纯 张弦 出版年：1992
- 关键词：康砖 渥堆 品质 成分变化 茶叶
- 柑桔果实贮藏生理模式的研究
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- 《西南农业大学学报（自然科学版）》西南农业大学食品学系 张百超 谭堂生 出版年：1991
- 关键词：柑桔属 果实 贮藏生理 模式
