宁波大学海洋学院食品科学工程系 
研究主题：抗氧化 抗氧化活性 总黄酮 保鲜 费菜
研究学科：轻工类 生物科学类 环境科学与工程类 经济学类
- 果胶酶对草莓果汁澄清效果的研究 ( EI收录)
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- 《农业工程学报》宁波大学食品科学与工程系;江苏大学生物与环境工程学院 王鸿飞 李和生 马海乐 孙玉喜 黄静 出版年：2003
- 关键词：果胶酶 草蘩果汁 澄清 工艺参数
- 响应面法优化金蝉花多糖提取工艺及抗氧化活性分析 ( EI收录)
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- 《食品科学》宁波大学食品科学与工程系 宋佳敏 王鸿飞 孙朦 王凯凯 许凤 邵兴锋 李和生 出版年：2018
- 关键词：金蝉花多糖 提取工艺 响应面分析 抗氧化活性
- 柚皮苷酶对柑橘类果汁脱苦效果的研究 ( EI收录)
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- 《农业工程学报》宁波大学食品科学与工程系 王鸿飞 李和生 董明敏 毛湧良 张丹 出版年：2004
- 关键词：脱苦 柚皮苷酶 柑橘类果汁 柚皮苷
- 鲐鱼蛋白水解液脱苦脱腥的研究 ( EI收录)
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- 《食品科学》宁波大学食品科学与工程系 裘迪红 周涛 戴志远 娄永江 出版年：2001
- 关键词：活性炭 乙醚萃取 Β-CD 酵母发酵 鲐鱼蛋白水解液 脱苦 脱腥
- 蕨麻多糖提取及抗氧化活性研究 ( EI收录)
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- 《中国食品学报》宁波大学食品科学与工程系 杨娜 王鸿飞 许凤 邵兴锋 董迪迪 李霞 徐超 出版年：2014
- 关键词：蕨麻 多糖 提取 抗氧化
- 白茶中茶多酚提取工艺及抗氧化活性的研究 ( EI收录)
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- 《中国食品学报》宁波大学食品科学与工程系 杨皓彬 杨娜 柏雪 欧阳秋芷 陆诗莹 蔡雪梅 王鸿飞 出版年：2014
- 关键词：白茶 茶多酚 提取工艺 抗氧化
- γ-氨基丁酸(GABA)形成机理及富集方法的研究进展
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- 《食品工业科技》宁波大学食品科学与工程系;特医食品加工湖南省重点实验室 王凯凯 孙朦 宋佳敏 王鸿飞 邵兴锋 李和生 周文化 许凤 出版年：2018
- 关键词：Γ-氨基丁酸 植物富集法 微生物发酵法 形成机理
- 酶法制备几丁寡糖和壳寡糖研究现状与进展
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- 《东海海洋》宁波大学食品科学与工程系 王扬 娄永江 杨文鸽 出版年：2001
- 关键词：几丁寡糖 壳寡糖 酶法水解 作用机理 微生物 蛋白酶 水解酶
- 桑椹的加工利用
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- 《宁波大学学报（理工版）》宁波大学食品科学与工程系 王鸿飞 李和生 韩素珍 李光彩 陆震宇 出版年：1999
- 关键词：桑椹 加工 利用 营养价值 桑树
- 壳聚糖对苹果汁澄清效果的研究
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- 《中国农业科学》宁波大学食品科学与工程系 王鸿飞 李和生 黄晓春 出版年：2003
- 关键词：壳聚糖 苹果汁 澄清效果 透光率 可溶性固形物 正交试验 温度 PH
