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广州市凯虹香精香料有限公司 收藏

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研究主题:香精    槟榔    酶解    麦芽酚    焦糖色素    

研究学科:轻工类    经济学类    自动化类    

被引量:114H指数:6EI: 7 北大核心: 15 CSCD: 2

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90 条 记 录,以下是 1-10

炒花生挥发性香气成分分析 ( EI收录)
1
《现代食品科技》广州市凯虹香精香料有限公司 及晓东 赵雅丽 吴国琛 蔡贤坤  出版年:2010
花生具有相当高的营养价值,但加工工艺复杂,不同的工艺会产生不同的风味,采用先明火旺炒后加压蒸煮的方式对样品进行处理,再经SED同时蒸馏萃取,最后浓缩经GC-MS分析,得出花生的挥发性香成分。其中醛类占53.29%、吡嗪类...
关键词:气质联用 炒花生  挥发性成分 同时蒸馏萃取
酥脆牛轧糖生产工艺的探讨 ( EI收录)
2
《现代食品科技》广州市凯虹香精香料有限公司 余祖春  出版年:2012
先对影响产品质量的单因素进行实验研究,并在单因素实验的基础上通过正交试验获得最优化工艺条件。实验结果为:糖浆比5:5,熬糖温度145℃,2%卵蛋白,搅打时间25 min。
关键词:酥脆牛轧  生产  工艺  
板栗感官品质与贮藏过程中营养成分变化趋势的研究
3
《轻工科技》广州市凯虹香精香料有限公司 贺玉婷 唐正弦  出版年:2015
以5个不同板栗栽培品种:湖南锥栗、福建油尖栗、河北迁西栗、湖北罗田栗、湖南湘西土栗为试验材料,分析板栗的感官品质与主要营养指标营养成分之间的关系,测定板栗的水分、淀粉、可溶性总糖、蛋白质、脂肪、还原糖、维生素C、钙、铁的...
关键词:板栗 感官评价 营养成分 分析  
红枣营养饼干的研制 ( EI收录)
4
《现代食品科技》广州市凯虹香精香料有限公司 梁帅军  出版年:2012
以红枣干颗粒、低筋面粉、白砂糖、葡萄糖浆、棕油、鸡蛋、大豆蛋白粉及全脂奶粉为原料,研究了红枣干营养饼干的最佳生产工艺和操作条件。结果表明:红枣干颗粒4 g、低筋面粉110 g、白砂糖10 g、葡萄糖浆50 g、棕油25 ...
关键词:红枣干颗粒  营养饼干 研制  
响应面法优化蛋白酶酶解海带蛋白的工艺研究
5
《食品工业》华南理工大学食品科学与工程学院;广东食品药品职业学院;广州市凯虹香精香料有限公司 温志鹏 耿予欢 许彩虹 边兴伟  出版年:2019
运用响应面分析方法 (Response Surface Methodology, RSM)对海带蛋白酶解工艺条件进行优化。经单酶筛选,以水解度为指标,选择出最合适的蛋白酶。用最合适的蛋白酶对海带进行酶解,通过单因素试验,...
关键词:海带 酶解 响应面 水解度
微波萃取火龙果种籽油脂工艺的研究
6
《食品科技》广州市凯虹香精香料有限公司 吴国琛 许丹丹  出版年:2010
研究了萃取溶剂比、功率、时间对萃取得率的影响,确定了微波萃取火龙果种籽油脂的最佳工艺条件为:萃取功率为495 W,萃取溶剂比为1∶12,萃取时间为180 s,此条件下的油脂产率约为30%。影响萃取产率大小的因素顺序为:功...
关键词:火龙果 种籽 油脂 微波萃取
蜂蜜粉的喷雾干燥工艺研究
7
《中国食品添加剂》广州市凯虹香精香料有限公司 袁观富 郑田要 韦杰 郑二丽 许彩虹  出版年:2016
蜂蜜是一种天然和营养丰富的补品,为了提高我国蜂蜜的精深加工水平,增强我国蜂蜜产品在国际市场上的竞争力,对固体蜂蜜的制备工艺进行了研究。分别考察了固形物含量、芯壁比、进料速度、进风温度这四个单因素对固体蜂蜜粉的得率的影响,...
关键词:蜂蜜 喷雾干燥 工艺  
不同产地仙草中挥发性风味成分比较分析
8
《现代食品》广东食品药品职业学院食品学院;广州市凯虹香精香料有限公司 许彩虹 韦杰  出版年:2016
采用溶剂提取法制备仙草提取物,用GC-MS对提取物的挥发性风味成分进行分析,其中共鉴定出挥发性风味成分越南草56种、泰国草54种、印尼草58种,其中共有组分38种,主要为萜烯类化合物且石竹烯类物质含量最高,越南草中占总含...
关键词:仙草 不同产地  挥费胜香气  GC-MS
水溶性仙草提取物制备及其挥发性香气成分的GC-MS分析
9
《食品科技》广州市凯虹香精香料有限公司;广东食品药品职业学院食品学院 韦杰 郑二丽 蔡贤坤 及晓东 许彩虹  出版年:2014
通过溶剂提取法制备水溶性仙草提取物,并采用GC/MS对提取物的水溶性挥发成分进行分析,经计算机谱库与自建香料谱库两个谱库检索分析,共鉴定出氧化石竹烯、石竹烯、甲位石竹烯、丁香酚、苯乙醛、2,3-丁二酮等59种挥发性成分,...
关键词:仙草 水溶性提取物 挥发性香气 GCMS
洋葱精油微胶囊化工艺研究
10
《中国调味品》广州市凯虹香精香料有限公司;广东食品药品职业学院食品学院 马超 韦杰 郑二丽 许彩虹  出版年:2015
以洋葱精油为研究对象,采用微胶囊技术和喷雾干燥技术对洋葱精油进行包埋,以包埋率为主要指标,通过单因素实验和正交试验对影响洋葱精油微胶囊包埋效果的主要因素进行优化,得到最佳工艺条件:芯材与壁材比例1∶4、壁材配比4∶3、乳...
关键词:洋葱精油 微胶囊 喷雾干燥
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