文献类型：期刊文章

作　　者：袁观富[1] 郑田要[1] 韦杰[1] 郑二丽[1] 许彩虹[1]

YUAN Guan-fu ZHENG Tian-yao WEI Jie ZHENG Er-li XU Cai-hong(Guangzhou Kaihong Flavors ＆ Fragrance Co. Ltd, Guangzhou 510990)

机构地区：[1]广州市凯虹香精香料有限公司,广州510990

出　　处：《中国食品添加剂》

年　　份：2016

卷　　号：27

期　　号：12

起止页码：139-142

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、FSTA、IC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：蜂蜜是一种天然和营养丰富的补品,为了提高我国蜂蜜的精深加工水平,增强我国蜂蜜产品在国际市场上的竞争力,对固体蜂蜜的制备工艺进行了研究。分别考察了固形物含量、芯壁比、进料速度、进风温度这四个单因素对固体蜂蜜粉的得率的影响,确定最优的蜂蜜粉的制备工艺条件:固形物含量为50%(质量分数)、芯壁比为0.8∶1、进料量为40m L/min、进风温度为180℃。

关 键 词：蜂蜜 喷雾干燥 工艺  

分 类 号：TS201.1]