江苏雨润肉类产业集团有限公司 
研究主题：食品包装袋 包装箱 生猪屠宰 生猪 屠宰
研究学科：轻工类 环境科学与工程类 经济学类 生物科学类 哲学类
- 我国传统腌腊肉制品产业现状及发展趋势
- 1
- 《肉类研究》南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心;渤海大学食品科学研究院、辽宁省食品安全重点实验室;江苏雨润肉类产业集团有限公司技术中心、肉品加工与质量控制国家重点实验室 王虎虎 刘登勇 徐幸莲 周光宏 韩衍青 徐宝才 出版年：2013
- 关键词：腌腊肉制品 产业发展 科研现状 研究趋势
- 基于电子鼻和电子舌分析盐水鸭风味的差异性 ( EI收录)
- 2
- 《中国食品学报》肉品加工与质量控制国家重点实验室;江苏雨润肉类产业集团有限公司;江南大学;江苏雨润肉食品有限公司 徐宝才 李聪 马倩 郝敬芝 王学敬 王赟 出版年：2017
- 关键词：盐水鸭 电子鼻 电子舌 主成分分析 差异性
- SPME-GC-MS法分析德州扒鸡挥发性风味成分的条件优化及成分分析
- 3
- 《南京农业大学学报》南京农业大学教育部肉品加工与质量控制重点实验室;江苏雨润肉类产业集团有限公司肉品加工与质量控制国家重点实验室 王学敬 李聪 王玉峰 王赟 张万刚 徐宝才 出版年：2016
- 关键词：固相微萃取(SPME) 挥发性风味物质 德州扒鸡 气相色谱-质谱法(GC-MS) 风味强度(OAV)
- 水分、变性淀粉、大豆分离蛋白和卡拉胶对低脂香肠的影响
- 4
- 《食品工业科技》中国农业大学食品科学与营养工程学院;肉品质量与安全控制国家重点实验室;江苏雨润肉类产业集团有限公司 袁晓龙 韩衍青 李景军 周辉 徐宝才 来立峰 孔文娟 李兴民 出版年：2014
- 关键词：低脂香肠 水分 变性淀粉 大豆分离蛋白 卡拉胶
- 冷鲜肉的推广势在必行
- 5
- 《肉类工业》江苏雨润肉类产业集团有限公司 黄强力 闵成军 出版年：2012
- 关键词：冷鲜肉 推广 势在必行
- 真空包装熟肉制品中的特定腐败微生物及其控制 ( EI收录)
- 6
- 《中国食品学报》南京农业大学教育部肉品加工与质量控制重点实验室;江苏雨润肉类产业集团有限公司肉品加工与质量控制国家重点实验室 韩衍青 徐宝才 徐幸莲 周光宏 出版年：2011
- 关键词：乳酸菌 清酒乳杆菌 特定腐败菌 低温肉制品 超高压 生物抑菌
- 奶公犊牛肉营养成分的分析
- 7
- 《肉类研究》上海大学生命科学学院食品营养与功能实验室;江苏雨润肉类产业集团有限公司;肉品加工与质量控制国家重点实验室 陈珍 刘涛 顾千辉 廖新艳 黄俊逸 出版年：2016
- 关键词：奶公犊牛肉 蛋白质 营养成分 微量元素 氨基酸
- 发酵肉制品风味分析及形成途径研究
- 8
- 《肉类工业》江苏雨润肉类产业集团有限公司;江苏雨润肉食品有限公司 于倩倩 李聪 周辉 李新福 徐宝才 出版年：2019
- 关键词：发酵肉制品 风味 形成途经 提取方法 挥发性化合物
- 影响肉类嫩度的因素及其嫩化方法
- 9
- 《肉类工业》江苏雨润肉类产业集团有限公司生鲜技术部;雨润集团扶余联润肉类加工有限公司 陈阳楼 朱学伸 杨珊珊 肖晓琳 出版年：2012
- 关键词：肉类嫩化 影响因素 方法
- 猪胴体在预冷过程中的干耗研究
- 10
- 《肉类工业》江苏雨润肉类产业集团有限公司技术研究中心 冯志成 肖华党 余忠 王志同 出版年：2013
- 关键词：猪胴体 预冷 干耗
