中国农业大学食品科学与营养工程学院植物源功能食品北京市重点实验室 
研究主题：抗氧化 多糖 抗氧化性 玉米粉 发酵
研究学科：轻工类 生物科学类
- 辣木叶功效及相关成分研究进展
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- 《食品研究与开发》中国农业大学食品科学与营养工程学院 陈逸鹏 梁建芬 出版年：2016
- 关键词：辣木 功效 抗氧化 降血脂 降血糖 抗癌 抗炎症
- 藜麦-小麦混合粉面团特性及藜麦馒头加工工艺 ( EI收录)
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- 《食品科学》中国农业大学食品科学与营养工程学院;北京市门头沟区科学技术委员会;中国农业大学信息与电气工程学院 张纷 赵亮 靖卓 高同雨 喻泓 张南海 杨梦妍 吴薇 籍保平 周峰 出版年：2019
- 关键词：藜麦全粉 面团特性 藜麦馒头 加工工艺
- 紫山药多糖对D-半乳糖衰老模型大鼠肝、脑的影响 ( EI收录)
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- 《食品科学》中国农业大学食品科学与营养工程学院植物源功能食品北京市重点实验室;新时代健康产业(集团)有限公司;国家蔬菜工程技术研究中心 张丽梅 程永强 宋曙辉 出版年：2017
- 关键词：紫山药多糖 衰老 P53蛋白 P21蛋白
- 笃斯越橘花青素与牛血清白蛋白的相互作用 ( EI收录)
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- 《食品科学》中国农业大学食品科学与营养工程学院 姚惠芳 景浩 出版年：2013
- 关键词：花青素 牛血清白蛋白 荧光光谱 紫外-可见光谱 傅里叶变换红外光谱
- 干燥方法对枸杞营养和功能成分的影响 ( EI收录)
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- 《食品科学》中国农业大学食品科学与营养工程学院;甘肃省民勤县林业局;甘肃省民勤县红枣研究所 艾百拉·热合曼 王璇 赵亮 许多元 孙慧琴 籍保平 周峰 出版年：2017
- 关键词：枸杞 干燥 营养成分 功能成分 影响
- 鸡蛋新鲜度随储藏条件变化规律的研究
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- 《食品科技》中国农业大学食品科学与营养工程学院 杜丹萌 王风诺 王世平 出版年：2014
- 关键词：鸡蛋新鲜度 储藏时间 储藏温度 模拟破损
- 魔芋葡甘露聚糖在食品产业中的研究进展
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- 《食品与机械》中国农业大学食品科学与营养工程学院植物源功能食品北京市重点实验室;日本国际农林水产业研究中心;黑龙江省生物科技职业学院生物制药系 周韵 赵丹 辰巳英三 韭泽悟 崔立勋 程永强 出版年：2013
- 关键词：魔芋葡甘露聚糖 化学结构 理化性质 应用 功能性
- 魔芋葡甘聚糖对馒头品质的影响 ( EI收录)
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- 《食品科学》中国农业大学食品科学与营养工程学院植物源功能食品北京市重点实验室;日本国际农林水产业研究中心 刘宣伯 甘晶 韭泽悟 殷丽君 庞志花 程永强 出版年：2017
- 关键词：馒头 魔芋葡甘聚糖 质构分析
- α-乳白蛋白提高β-胡萝卜素乳液稳定性 ( EI收录)
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- 《农业工程学报》中国农业大学食品科学与营养工程学院植物源功能食品北京市重点实验室 刘蕾 袁芳 高彦祥 出版年：2016
- 关键词：蛋白 乳化 稳定性 Α-乳白蛋白 乳液 Β-胡萝卜素
- 红茶菌A4发酵功能饮料的研制
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- 《食品与发酵工业》中国农业大学食品科学与营养工程学院 孙玉坤 李亚霖 赵亮 籍保平 周峰 出版年：2017
- 关键词：红茶菌 发酵 功能饮料 抗氧化
