文献类型：期刊文章

作　　者：陈逸鹏[1] 梁建芬[1]

机构地区：[1]中国农业大学食品科学与营养工程学院,植物源功能食品北京市重点实验室,北京100083

出　　处：《食品研究与开发》

年　　份：2016

卷　　号：37

期　　号：14

起止页码：201-205

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：辣木是多年生热带落叶乔木,营养丰富而全面,大量研究也表明辣木具有很好的功能活性,因而引起了全世界的广泛关注。我国卫生部也于2012年批准辣木叶为新资源食品。辣木叶含的类黄酮、多酚等物质使其有很好的抗氧化活性;其降血糖、降血脂、降血压等功能则与其含有的糖苷、谷甾醇有关;此外,辣木叶中的生物碱、硫代葡萄糖酸盐、多酚等物质使其具有消炎、抗癌、抗菌等方面的功效。对辣木叶功效及相关成分的研究进展的总结,将为辣木叶作为食品资源的深入研究与开发提供参考和指导。

关 键 词：辣木 功效  抗氧化 降血脂 降血糖 抗癌 抗炎症

分 类 号：TQ461[化工与制药类]