天津农学院食品科学与生物工程学院天津市农副产品深加工技术工程中心 
研究主题：N-亚硝胺 发酵 鲶鱼 发酵香肠 冷藏过程
研究学科：轻工类
- 不同天然保鲜液对气调包装冰温贮藏鲶鱼片品质的影响 ( EI收录)
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- 《农业工程学报》山西农业大学食品科学与工程学院;天津农学院食品科学与生物工程学院天津市农副产品深加工技术工程中心;天津农学院水产学院天津市水产生态及养殖重点实验室 朱迎春 马俪珍 党晓燕 王洋 出版年：2017
- 关键词：贮藏 包装 品质控制 鲶鱼片 天然保鲜液 蛋白氧化
- 不同脂肪添加量的牛肉饼在反复冻融过程中的品质变化 ( EI收录)
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- 《食品科学》山西农业大学食品科学与工程学院;陕西博鸿生物科技有限公司;天津农学院食品科学与生物工程学院;天津农学院水产学院 朱迎春 王水晶 马俪珍 党晓燕 王洋 出版年：2017
- 关键词：牛肉饼 冻融循环 脂肪含量 肌原纤维蛋白 氧化 品质特性
- 基于宏基因组学技术分析不同贮藏条件下鲶鱼片中的菌相变化
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- 《中国农业科学》山西农业大学食品科学与工程学院;天津农学院水产学院/天津市水产生态及养殖重点实验室;天津农学院食品科学与生物工程学院/天津市农副产品深加工技术工程中心 朱迎春 王洋 樊晓盼 马俪珍 王凯丽 出版年：2017
- 关键词：鲶鱼片 宏基因组学 菌相变化 天然保鲜液
- 替代亚硝酸盐生产安全腌肉制品的研究现状
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- 《食品安全质量检测学报》天津农学院食品科学与生物工程学院;天津市宽达水产食品有限公司 刘彩红 樊晓盼 王思雨 张乃琳 马俪珍 肖艳 出版年：2015
- 关键词：腌肉制品 硝酸盐和亚硝酸盐 蔬菜 发酵
- 利用LF-NMR研究猪肉糜冷藏过程中品质的变化
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- 《食品研究与开发》天津农学院食品科学与生物工程学院 任小青 于弘慧 马俪珍 出版年：2015
- 关键词：猪肉糜 低场核磁共振 相关性
- 复合果蔬取代部分硝酸盐对降低发酵香肠中亚硝胺的作用 ( EI收录)
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- 《食品科学》山西农业大学食品科学与工程学院;天津农学院食品科学与生物工程学院天津市农副产品深加工技术工程中心;天津农学院水产学院天津市水产生态及养殖重点实验室 王凯丽 李秀明 王洋 马俪珍 朱迎春 出版年：2018
- 关键词：复合果蔬 发酵香肠 硝酸盐 亚硝胺 生物胺
- 发酵芹菜粉对风干肠冷藏过程中理化特性的影响
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- 《食品研究与开发》天津农学院食品科学与生物工程学院 任小青 刘彩红 马俪珍 出版年：2015
- 关键词：发酵芹菜粉 风干肠 冷藏 理化特性
- 箱式气调对鲜食莲蓬贮藏品质和生理的影响
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- 《保鲜与加工》天津农学院食品科学与生物工程学院 隋棠 李志文 张瑛 丽蕊 向龙 出版年：2018
- 关键词：莲蓬 箱式气调 感官品质 衰老生理 贮藏
- 鸭梨POD基因的原核表达及成熟度和降温方法对其表达量的影响 ( EI收录)
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- 《食品科学》天津农学院园艺园林学院;北京正大果业有限公司;天津农学院食品科学与生物工程学院 韩艳文 廉双秋 韩云云 池明 闫师杰 出版年：2017
- 关键词：鸭梨 褐变 POD基因 原核表达 成熟度 降温速率
- 反复冻融的猪肉蛋白对N-亚硝胺形成量的影响 ( EI收录)
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- 《食品科学》天津农学院动物科学与动物医学学院;山西农业大学食品科学与工程学院;天津农学院食品科学与生物工程学院 杨华 张甜 孟培培 马俪珍 出版年：2017
- 关键词：猪背最长肌 反复冻融循环 蛋白氧化 N-亚硝基二乙胺
