浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室 
研究主题：酵素 发酵过程 抗氧化 发酵 生物质
研究学科：轻工类 生物科学类 环境科学与工程类 经济学类 能源动力类
- 微生物酵素研究进展
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- 《发酵科技通讯》浙江科技学院生物与化学工程学院;浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室 毛建卫 吴元锋 方晟 出版年：2010
- 关键词：微生物酵素 功能 酶活 生产工艺
- 葡萄酵素在天然发酵过程中体外抗氧化性能的变化 ( EI收录)
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- 《中国食品学报》浙江科技学院生物与化学工程学院;浙江大学生物系统工程与食品科学学院;浙江理工大学理学院;浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室;浙江树人大学生物与环境工程学院 蒋增良 毛建卫 黄俊 吴元锋 蔡成岗 出版年：2014
- 关键词：葡萄酵素 抗氧化能力 总酚含量 发酵过程
- 蓝莓酵素在天然发酵过程中抗氧化性能的变化
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- 《食品工业科技》浙江理工大学理学院;浙江科技学院生物与化学工程学院;浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室;浙江科技学院 蒋增良 毛建卫 黄俊 吴元峰 蔡成岗 樊诵 出版年：2013
- 关键词：蓝莓酵素 抗氧化能力 总酚含量 发酵过程
- 紫薯功能性与其食品开发研究进展
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- 《食品工业科技》浙江科技学院生物与化学工程学院;浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室;浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心;杭州医学院 张婷 陈小伟 张琪 罗洁 张沙沙 姚刚 范玉和 毛旸晨 蔡海莺 毛建卫 出版年：2018
- 关键词：紫薯 功能性成分 食品开发 花青素 花色苷
- 葡萄酵素有机酸分析及其体外抗氧化性能 ( EI收录)
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- 《中国食品学报》浙江科技学院生物与化学工程学院/轻工学院;浙江大学生物系统工程与食品科学学院;浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室;浙江工业大学海洋学院 蒋增良 刘晓庆 王珍珍 毛建卫 黄俊 吴元锋 蔡成刚 叶沁 出版年：2017
- 关键词：葡萄酵素 有机酸 抗氧化能力 羟基自由基 清除能力
- 树莓酵素与蓝莓酵素有机酸分析及其体外抗氧化性能
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- 《食品工业科技》浙江科技学院生物与化学工程学院;浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室;浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心;杭州医学院 程勇杰 陈小伟 王珍珍 张沙沙 张婷 毛旸晨 沙如意 毛建卫 出版年：2017
- 关键词：树莓酵素 蓝莓酵素 有机酸 抗氧化能力
- 柘树植物酵素中氨基酸分析及抗氧化性能研究
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- 《食品工业科技》浙江科技学院生物与化学工程学院;浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室;浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心;杭州医学院 程勇杰 陈小伟 张沙沙 楼坚 张婷 王珍珍 毛旸晨 沙如意 毛建卫 出版年：2018
- 关键词：柘树 植物酵素 氨基酸 抗氧化性能 自由基
- 苦荞功能性及食品开发研究进展
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- 《食品研究与开发》浙江科技学院生物与化学工程学院;浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室;浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心 沈灵智 盛宇华 鲁清峰 李静 吕雨婷 李嘉嘉 曾荣 蔡成岗 蔡海莺 出版年：2021
- 关键词：苦荞 营养成分 功能性 黄酮 开发
- 羊栖菜生物炭对镉污染土壤性质及镉形态的影响
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- 《农业环境科学学报》浙江省农业科学院环境资源与土壤肥料研究所;浙江省生物炭工程技术研究中心;浙江师范大学化学与生命科学学院;浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心;浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室 汪玉瑛 计海洋 吕豪豪 刘玉学 杨瑞芹 杨生茂 出版年：2018
- 关键词：羊栖菜 土壤镉污染 生物炭 赋存形态 钝化效应
- 草莓酵素发酵过程中氨基酸成分分析和蛋白质营养评价
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- 《食品工业科技》浙江科技学院生物与化学工程学院;浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室;浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心;杭州医学院 陈小伟 程勇杰 范昊安 薛淑龙 蒋立新 张婷 王珍珍 毛旸晨 沙如意 毛建卫 出版年：2018
- 关键词：草莓酵素 氨基酸 Γ-氨基丁酸 营养成分
