齐鲁工业大学生物工程学院山东省微生物工程重点实验室 
研究主题：啤酒 酿酒酵母 大肠杆菌 果实 基因敲除
研究学科：轻工类 生物科学类
- 5株非酿酒酵母的耐受性及发酵特性研究
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- 《中国酿造》齐鲁工业大学生物工程学院山东省微生物工程重点实验室;山东省农业科学院农产品研究所 刘灿珍 董书甲 姜凯凯 赵新节 孙玉霞 出版年：2017
- 关键词：非酿酒酵母 耐受性 碳源、氮源同化 发酵速率
- 啤酒中常见异味成分控制的研究进展
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- 《中国酿造》齐鲁工业大学生物工程学院山东省微生物工程重点实验室 崔云前 苏文超 吴梓萌 张海梦 出版年：2019
- 关键词：啤酒 不良风味 双乙酰 二甲基硫 乙醛
- 细菌核心基因组多位点序列分型(cgMLST)与溯源评价
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- 《畜牧与兽医》齐鲁工业大学生物工程学院/山东省微生物工程重点实验室;山东省农业科学院农产品研究所;中国食品药品检定研究院 朱丽萍 张文成 颜世敢 陈蕾蕾 崔生辉 出版年：2021
- 关键词：细菌 核心基因组多位点序列分型 溯源 评价
- 低聚半乳糖对肠道益生菌产胞外多糖作用的研究
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- 《生物技术通报》齐鲁工业大学生物工程学院山东省微生物工程重点实验室 辛跃强 梁荣荣 王瑞明 出版年：2015
- 关键词：低聚半乳糖 胞外多糖 益生菌
- 芽孢杆菌加强菌对酱香型白酒酒醅微生物群落及蛋白酶活力的影响
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- 《中国酿造》齐鲁工业大学生物工程学院山东省微生物工程重点实验室;山东福瑞王酒业有限公司 聂士昊 张志伟 汪俊卿 王瑞明 张子洋 申作树 王龙祥 李丕武 出版年：2022
- 关键词：酱香型白酒 酒醅 芽孢杆菌 加强菌 高通量测序 蛋白酶活力
- 啤酒酵母絮凝影响因素及改善途径的研究概况
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- 《食品工业》齐鲁工业大学生物工程学院 崔云前 袭祥雨 吉春晖 杜俊杰 出版年：2020
- 关键词：啤酒 酵母絮凝 絮凝机理 影响因素 改善途径
- 大米多肽的功能及应用研究进展
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- 《食品研究与开发》齐鲁工业大学生物工程学院;山东大树达孚特膳食品有限公司 马俊 王婷 刘海霞 任佳蕾 陆世海 李丕武 出版年：2022
- 关键词：大米多肽 制备条件 功能 应用 前景
- 盐碱胁迫对酿酒葡萄“赤霞珠”果实品质形成的影响
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- 《北方园艺》齐鲁工业大学生物工程学院山东省微生物工程重点实验室 赵攀 李芬 韩伟伟 何熹 赵新节 韩宁 出版年：2019
- 关键词：酿酒葡萄 盐碱处理 果实品质形成 花色苷积累
- 混合果汁起泡酒酿造工艺的研究
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- 《中国酿造》齐鲁工业大学生物工程学院山东省微生物工程重点实验室;杜门斯亚洲啤酒学院 张晓勇 李丹 赵萍 董小雷 出版年：2017
- 关键词：复合型 起泡酒 工艺 留糖法 发酵
- SPME-GC/MS联用测定“红灯”樱桃酒中香气成分
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- 《食品工业》齐鲁工业大学生物工程学院;山东省农业科学院 秦伟帅 姜凯凯 孙玉霞 赵新节 出版年：2016
- 关键词：樱桃酒 挥发性成分 顶空固相微萃取 气质联用
