四川旅游学院烹饪学院 
研究主题：正交试验 感官评价 电子舌 牦牛肉 风味
研究学科：轻工类 经济学类 自动化类 哲学类 社会学类
- 香辣鸡枞菌牛肉酱的研制
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- 《中国调味品》四川旅游学院烹饪学院 王林 马迪 乔学彬 周世中 出版年：2019
- 关键词：鸡枞菌 牛肉 正交试验
- 模糊数学结合智能感官在改良椒麻鸡汁配方中的应用
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- 《中国调味品》四川旅游学院烹饪学院;四川旅游学院食品学院;四川旅游学院烹饪科学四川省高等学校重点实验室 胡金祥 孙溪 彭毅秦 乔明锋 邓静 吴华昌 易宇文 出版年：2019
- 关键词：椒麻鸡汁 模糊数学 感官评价 智能感官
- 淀粉的糊化与凝胶特性及食用品质研究
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- 《保鲜与加工》四川旅游学院烹饪学院 王林 出版年：2021
- 关键词：淀粉 糊化特性 凝胶特性 感官品质 食用品质
- 基于气相-离子迁移谱对竹燕窝菌汤风味成分的分析
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- 《食品工业科技》四川旅游学院食品学院;四川旅游学院烹饪学院 杨芳 杨莉 张振宇 肖岚 秦涛 贾洪锋 出版年：2020
- 关键词：竹燕窝菌汤 熬制工艺 挥发性风味物质 气相-离子迁移谱(GC-IMS) 氨基酸
- 基于模糊数学与智能感官评价的鱼香调味汁配方优化研究
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- 《中国食品添加剂》四川旅游学院烹饪科学四川省高等学校重点实验室;四川旅游学院食品学院;四川旅游学院烹饪学院 易宇文 范文教 乔明锋 彭毅秦 刘阳 戢得蓉 邓静 吴华昌 胡金祥 李冬梅 出版年：2017
- 关键词：鱼香调味汁 模糊数学 感官评价 电子鼻 电子舌
- 基于模糊数学法与D-最优混料设计优化青瓜紫薯川北凉粉配方
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- 《美食研究》四川旅游学院烹饪学院 王林 出版年：2020
- 关键词：青瓜 紫薯 模糊数学 混料设计 工艺配方
- 气质联用技术结合电子鼻分析红酸汤挥发性风味差异
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- 《食品与发酵工业》烹饪与食品管理中心(四川旅游学院);四川旅游学院烹饪学院;烹饪科学四川省高等学校重点实验室(四川旅游学院);四川旅游学院食品学院 杨进军 胡金祥 王林 乔明锋 何莲 吴华昌 邓静 易宇文 出版年：2020
- 关键词：电子鼻 气质联用 主成分分析 红酸汤 挥发性物质
- 黄精薏仁馒头加工工艺研究
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- 《食品研究与开发》四川旅游学院烹饪学院 张松 张睿 张瑛 陈泗林 周航 出版年：2018
- 关键词：黄精 薏仁 馒头 工艺研究
- 枇杷番茄酱配方优化研究
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- 《中国调味品》四川旅游学院烹饪学院;岭南师范学院生命科学与技术学院;中海油能源发展股份有限公司配餐服务分公司 冯明会 李锐 吴勇 出版年：2019
- 关键词：枇杷 番茄酱 配方优化 工艺研究
- 基于茶文化思想下高校思政教学的研究——以生态文明建设为例
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- 《福建茶叶》四川旅游学院烹饪学院 尚峰 王熙 出版年：2017
- 关键词：茶文化思想 高校 思政教学 生态文明建设
