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山东农业工程学院食品科学与工程学院 收藏

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研究主题:蒲公英    超微粉    保鲜    咀嚼片    超微粉碎    

研究学科:轻工类    生物科学类    经济学类    机械类    建筑类    

被引量:514H指数:10EI: 6 北大核心: 48 CSCD: 21

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137 条 记 录,以下是 1-10

桑叶化学成分及生物活性研究进展
1
《食品与药品》山东农业工程学院食品科学与工程学院;山东中医药大学药学院;莱阳郑李济生物科技有限公司 王婷婷 马天宇 李琪 李蒙  出版年:2018
桑叶是常用的传统中药,具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功效,含黄酮、生物碱、氨基酸、多糖、甾类等多种化学成分,并表现出降血糖、抗炎、抗菌、抗病毒、抗衰老及抗癌等多种生物活性,被广泛应用于临床。本文就桑叶的化学成分和生物...
关键词:桑叶 化学成分 生物活性
葡萄酒中酚类物质的研究进展
2
《中国果菜》山东农业工程学院食品科学与工程学院;中南林业科技大学 回学宽 王艳丽 祝贺 杨涛 邢艳霞  出版年:2019
山东农业工程学院博士科研启动资金(BSQJ201903)
酚类物质是葡萄酒中重要的品质贡献及功能性物质,一直以来都是葡萄酒研究的重点。酚类物质不仅可以影响葡萄酒的气味、颜色、口感等品质指标,且具有抗氧化的功能。但并非所有酚类物质对葡萄酒品质或功能具有积极作用,部分酚类物质可能会...
关键词:葡萄酒 酚类物质 品质  功能  
微生物在果蔬贮藏保鲜中的应用研究进展
3
《食品工业科技》山东农业工程学院食品科学与工程学院;江西省农业科学院农业应用微生物研究所 毕文慧 姚健 刘学俊 陈庆敏 陈宇航 程媛媛 岳凤丽  出版年:2017
山东省现代农业产业技术体系蔬菜创新团队贮藏加工岗位(SDAIT-05-14)
果蔬采后易腐败变质,只有进行保鲜处理才能维持品质,延长货架期。化学保鲜剂对于保持果蔬采后品质效果显著,但存在健康威胁、环境污染、抗药性等问题。以微生物为主体的生物保鲜技术作为一种安全、有效、环境友好、极具潜力的果蔬保鲜手...
关键词:微生物 果蔬 保鲜
基于“食品营养与卫生学”课程思政教育的改革策略研究
4
《农产品加工》山东农业工程学院食品科学与工程学院;中南林业科技大学稻谷及副产物深加工国家工程实验室 邢艳霞 祝贺 常桂芳 田莹莹 杨涛  出版年:2020
湖南省普通高校教学改革研究项目“食品加工课程群双语教学实践与评价机制研究”(201907);山东农业工程学院教学改革项目“食品加工课程群课程思政教育的改革探究”(201907)
在多元价值体系逐渐渗透、交织的现状下,在高校开展课程思政教育是提升食品专业学生道德素质的有效途径之一。基于食品专业学生的教学特点,初步探究了"食品营养与卫生学"课程思政教学的策略及方法。
关键词:课程思政  道德素质 食品营养与卫生学  教育改革
不同干燥方式对芹菜叶品质的影响
5
《食品与发酵工业》齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学院;山东农业工程学院食品科学与工程学院 赵愉涵 袁丽雪 王敏 孙斐 韩聪 陈庆敏 岳凤丽 崔波 傅茂润  出版年:2022
齐鲁工业大学(山东省科学院)科教产融合创新试点工程项目(111708);山东省现代农业产业技术体系项目(SDAITSDAIT-05-14)。
为获得优质的芹菜叶干制产品,进一步综合开发芹菜叶资源,实验通过热风干燥、分段热风干燥、真空热风干燥和真空冷冻干燥来制备芹菜叶干制品,考察不同干燥方式对芹菜叶的复水性、细胞破损率、色差、叶绿素、维生素C、总酚、总黄酮含量以...
关键词:芹菜叶 干燥方法  分段式热风干燥  真空冷冻干燥 品质  
黄秋葵超微粉多糖提取工艺的优化及其抗氧化活性测定
6
《食品工业科技》山东农业工程学院食品科学与工程学院;青岛农业大学食品科学与工程学院 于梅 单凌越 井瑞洁 张鲲 张雅群 岳凤丽  出版年:2018
山东省现代农业产业技术体系蔬菜创新团队贮藏加工岗位(SDAIT-05-14)
以黄秋葵为原料,制备黄秋葵超微粉,利用响应面设计法优化黄秋葵超微粉多糖的提取工艺,并测定其对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基的清除能力和还原力。结果表明:最优工艺条件为料液比1∶100(g/m L)、微波时间2...
关键词:黄秋葵超微粉  多糖 超声波-微波协同提取  响应面法 抗氧化
微波辅助法提取核桃青皮中的胡桃醌
7
《食品工业》齐鲁工业大学食品与生物工程学院;山东农业工程学院食品科学与工程学院;济南绿邦化工有限公司 徐敏慧 陈庆敏 刘珂伟 张晓慧 唐志军 傅茂润  出版年:2016
山东省优秀中青年科学家奖励基金(BS2012NY009);济南市科技成果转化项目
研究微波辅助法提取核桃青皮中胡桃醌的最佳工艺条件。以核桃青皮为原料,对料液比、乙醇体积分数、微波时间和微波功率等因素进行研究。在单因素试验基础上,选取料液比、乙醇体积分数和微波时间为考察因素,采用L_9(3~4)正交试验...
关键词:核桃青皮 胡桃醌 微波辅助提取
硅窗气调包装对黄秋葵采后贮藏品质的影响 ( EI收录)
8
《现代食品科技》中南林业科技大学食品科学与工程学院;山东农业工程学院食品科学与工程学院 祝贺 吴健 邢艳霞 常桂芳 吴小霞 刘盛钢 蓝彩红 岳凤丽  出版年:2019
山东省现代农业产业技术体系蔬菜创新团队贮藏加工岗位(SDAIT-05-14)
为探讨不同规格硅窗包装袋处理对黄秋葵的保鲜效果,以不同硅窗面积热合PVC包装袋(空白组、6 cm^2、8 cm^2、10 cm^2)处理采后黄秋葵,并对黄秋葵的感官品质(腐烂、锈斑、硬度、色泽)及理化指标(电导率、Vc、...
关键词:黄秋葵  硅窗面积  贮存保鲜
响应面法优化芹菜粉酥性饼干的加工工艺
9
《现代食品》山东农业工程学院食品科学与工程学院 赵敏 于辉 岳凤丽 邢艳霞 李丹  出版年:2018
山东省现代农业产业技术体系蔬菜创新团队贮藏加工岗位(编号:SDAIT-05-14)
本文是研究一种芹菜粉酥性饼干的加工工艺。选择黄油添加量、芹菜粉添加量、白砂糖添加量、烘烤时间和烘烤温度为单因素,依次进行单因素实验,以感官评分为指标,选出各因素的最佳添加量。根据单因素实验分析从5个控制因素中选出3个关键...
关键词:芹菜粉 酥性饼干 加工工艺  响应面法
基于双创教育的高校第一课堂与第二课堂融合体系——以食品微生物课程群为例
10
《中国轻工教育》山东农业工程学院食品科学与工程学院 毕文慧 陈宇航 王君  出版年:2022
2019年度山东农业工程学院“食品微生物学”课程建设项目;2020年度山东省教育科学“十三五”规划课题(2020ZC257)。
高校第一课堂与第二课堂融合教育体系是推动高水平专业性创新创业人才培养的战略驱动力。为构建完善的、专业融合的大学生创新创业第一课堂与第二课堂融合体系,以食品微生物学、食品发酵工艺学、食品微生物检验组成的食品微生物课程群为对...
关键词:第一课堂  第二课堂 双创 融合体系  食品微生物课程群  
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