江西科技师范学院生命科学学院 
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研究主题：马齿苋 马齿苋多糖 苏丹红 多糖 胶原蛋白
研究学科：轻工类 生物科学类 经济学类 环境科学与工程类
被引量：1,608H指数：19WOS: 20 EI: 35 北大核心: 165 CSSCI: 1 CSCD: 93
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排序方式：
- 蜂花粉生物活性物质的研究进展 ( EI收录)
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- 《食品科学》江西科技师范学院生命科学学院;江西省食品卫生监督检验所 刘建涛 赵利 苏伟 王杉 张维民 出版年：2006
- 江西科技师范学院博士启动基金项目
- 蜂花粉含有多种必需氨基酸、不饱和脂肪酸、黄酮类化合物和多糖等活性物质,具有多种生理功能,如抗氧化、抗癌、降低胆固醇和增强免疫等作用。本文综述了蜂花粉中的生物活性物质及其生理功能的研究进展。同时,对蜂花粉保健食品和药品的开...
- 关键词：蜂花粉 生物活性物质 生理功能
- 果蔬及其制品中可溶性总糖和还原糖的测定方法评价
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- 《食品工业》江西科技师范学院生命科学学院 周春丽 钟贤武 范鸿冰 吕玲琴 苏虎 李玉萍 出版年：2012
- 江西省教育厅科技项目(GJJ10249)
- 果蔬及其制品中可溶性总糖和还原糖是其质量指标的重要参数之一。综述了可溶性总糖和还原糖的不同测定方法的适用性及特点。由于不同果蔬的可溶性总糖和还原糖的含量有较大差异,综述的测定方法为果蔬可溶性总糖和还原糖的测定提供意义及借...
- 关键词：果蔬 可溶性总糖 还原糖
- 丹参酮II_A的研究进展
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- 《时珍国医国药》江西科技师范学院生命科学学院 李玉萍 顾兵 刘建涛 熊向源 周春丽 吴光杰 出版年：2010
- 国家人事部留学人员科技活动择优项目(No.[2006]164)
- 丹参是一种中国传统草药,丹参酮IIA是丹参的主要活性成分之一,是发挥药理活性的基础。该文章就近5年来国内外有关丹参酮IIA的提取、含量测定和生物活性的研究成果进行综述,为全面开发利用丹参提供参考。
- 关键词：丹参酮IIA 提取 测定 药理作用
- 黄精多糖抑菌及抗氧化性能研究 ( EI收录)
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- 《食品科学》江西科技师范学院生命科学学院;江西应用技术职业学院;江西科技师范学院化学系 苏伟 赵利 刘建涛 陈红兰 龚珍奇 出版年：2007
- 用滤纸片抑菌圈实验法研究了黄精多糖对常见的几种细菌的抑制作用。结果表明:黄精多糖对实验菌有明显的抑制作用。其中对金黄色葡萄球菌抑制作用最强,MIC=0.5%,抑菌圈直径为19.6mm,对大肠杆菌最弱,MIC=2.0%,抑...
- 关键词：黄精多糖 抑菌浓度 抑菌活性 抗氧化
- 响应面分析法优化黄精多糖提取工艺参数 ( EI收录)
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- 《食品科学》南昌大学生命科学学院;江西应用技术职业学院;江西科技师范学院生命科学学院;新疆农业大学食品科学学院 陈钢 陈红兰 苏伟 张桂芝 出版年：2007
- 在黄精多糖提取体系中,利用响应面分析法(response surface methodology)对在单因素试验基础上选取的料液比、提取温度和提取时间三个主要因素,以黄精多糖提取率为响应值,对其提取工艺参数进行优化,得出...
- 关键词：黄精多糖 提取 响应面分析
- 胶原蛋白生物活性肽的研究进展 ( EI收录)
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- 《食品科学》江西科技师范学院生命科学学院;江西省水产技术推广站;南京财经大学食品科学与工程学院 赵利 苏伟 胡火根 戴银根 杨玉玲 出版年：2005
- 江西省科技厅农业攻关计划项目(赣科发计字2004第268号)
- 本文介绍了胶原蛋白的结构,综述了胶原蛋白生物活性肽的多种生物活性,包括抑制血管紧张素转换酶、抗氧化、抑制血小板凝结和抗肿瘤活性等,并对胶原蛋白生物活性肽的开发应用前景作了展望。
- 关键词：胶原蛋白 生物活性肽 抑制血管紧张素转化酶 抗氧化 抑制血小板凝结 抗肿瘤
- 真菌毒素检测方法研究进展 ( EI收录)
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- 《食品科学》江西科技师范学院生命科学院 胡娜 徐玲 出版年：2007
- 江西科技师范学院博士科研启动基金项目
- 随着检测方法和分析技术的发展,人们发现真菌毒素几乎广泛存在于所有的食品和饲料中,所以,食品中的真菌污染尤其应引起重视。本文简述了真菌毒素的致病机理,重点介绍了目前检测真菌毒素的各种有效方法及其研究进展。
- 关键词：真菌毒素 毒理 检测 芯片
- 韭菜中生物活性成分及其分子生物学的研究进展
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- 《食品科技》江西科技师范学院生命科学学院;江西省食品卫生监督检验所 刘建涛 赵利 苏伟 王杉 张维民 出版年：2006
- 江西科技师范学院博士启动基金项目
- 韭菜是人们十分喜爱的佳蔬,它不仅营养丰富,而且具有多方面的保健功能,如抗菌、抗突变、抗氧化和温肾助阳等。综述韭菜中的生物活性成分及其分子生物学研究进展,并展望韭菜的开发应用前景。
- 关键词：韭菜 成分 生物活性 分子生物学研究
- 葱属植物生物活性物质的研究进展 ( EI收录)
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- 《食品科学》江西科技师范学院生命科学学院;江西省食品卫生监督检验所 刘建涛 王杉 张维民 苏伟 赵利 出版年：2007
- 2006江西省科技厅农业攻关计划项目
- 葱属植物含有含硫化合物、甾体皂苷、黄酮类化合物和多糖等活性物质,具有多种生理功能,如抑菌消炎、抗血小板聚集、抗氧化、降低胆固醇、抗肿瘤和缓解糖尿病等作用。本文综述了葱属植物中的生物活性物质及其生理功能的研究进展。
- 关键词：葱属植物 生物活性物质 生理功能
- 水产品中生物胺的研究进展
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- 《水产学报》江西科技师范学院生命科学学院;江西省水产技术推广站 赵利 苏伟 刘建涛 胡火根 戴银根 出版年：2006
- 江西省科技厅农业攻关计划项目(赣科发计字2004第268号)
- Biogenic amines are basic nitrogenous compounds with low-molecule-mass,and occur universally in animals,plants...
- 关键词：水产品 生物胺 生理活性
