吉林工程技术师范学院食品工程学院 
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研究主题：教学改革 抗氧化活性 实验教学 抗疲劳作用 玉米蛋白粉
研究学科：轻工类 生物科学类 经济学类 社会学类 环境科学与工程类
被引量：1,167H指数：16WOS: 11 EI: 38 北大核心: 101 CSSCI: 1 CSCD: 70
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排序方式：
- 玉米肽抗疲劳作用的实验研究 ( EI收录)
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- 《食品科学》吉林工程技术师范学院生物与食品工程系 昌友权 出版年：2004
- 吉林省教育厅资助项目(吉教合字2002第0271号)
- 目的:为了开发、利用玉米肽资源、对玉米肽进行了抗疲劳作用研究。方法:进行玉米肽对小鼠游泳时间、小鼠爬杆时间、血乳酸、血中尿素氮、肝糖原含量和肌糖原含量等的影响实验。结果:玉米肽能增强小鼠游泳耐力、延长爬杆时间,降低血乳酸...
- 关键词：玉米肽 抗疲劳作用 动物实验 保健功效
- 聚谷氨酸修饰电极同时检测对苯二酚和邻苯二酚 ( EI收录 SCI收录)
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- 《分析化学》长春理工大学;中国科学院长春应用化学研究所电分析化学国家重点实验室;吉林工程技术师范学院食品工程学院 王春燕 由天艳 田坚 出版年：2011
- 国家自然科学基金(No.20875085)资助项目
- 以谷氨酸单体为初始试剂,利用电化学聚合方法制备得到聚谷氨酸修饰电极。考察了电化学聚合条件（电位、扫速及扫描圈数）对修饰电极的影响,运用电化学方法对所制备的修饰电极进行了表征。此修饰电极对对苯二酚和邻苯二酚的电化学氧化还原...
- 关键词：化学修饰电极 聚谷氨酸 电催化 对苯二酚 邻苯二酚
- 玉米膳食纤维在冰淇淋中应用的研究 ( EI收录)
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- 《食品科学》吉林农业大学食品工程学院;吉林工程技术师范学院生物与食品工程系 王大为 张艳荣 张雁凌 出版年：2003
- 本研究采用高压蒸煮法和挤压法对玉米膳食纤维进行处理,并对不同处理方法的玉米膳食纤维在冰淇淋中的应用特性进行了研究,通过正交试验分析,确定了适于加入冰淇淋中的玉米膳食纤维种类及其在冰淇淋中的最佳用量。试验结果表明:冰淇淋中...
- 关键词：高压蒸煮法 挤压法 玉米膳食纤维 冰淇淋 应用 用量 品质
- 蚕蛹蛋白多肽抗疲劳作用的实验研究 ( EI收录)
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- 《食品科学》吉林工商学院食品工程分院;吉林工程技术师范学院食品工程学院 温红珊 昌友权 曹柏营 出版年：2009
- 吉林省教育厅计划项目(吉教科合字2008第(387)号)
- 实验观察蚕蛹蛋白多肽对小鼠抗疲劳作用的影响。实验将蚕蛹蛋白多肽分为高、中、低剂量组,分别为2.4、1.2、0.6g/kg·d喂饲小鼠28d,观察小鼠爬杆时间、负重游泳时间,测定血清尿素氮、肝糖原和肌糖原含量,测定游泳前、...
- 关键词：蚕蛹蛋白 多肽 抗疲劳
- 发酵型沙棘果酒生产工艺的研究 ( EI收录)
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- 《食品科学》吉林农业大学食品工程学院;吉林工程技术师范学院生物与食品工程系 王大为 张艳荣 张雁南 出版年：2003
- 本研究用发酵法生产沙棘果酒,在沙棘果汁发酵过程中加入糯米糖化醪以弥补沙棘果汁酸度过高、碳源严重不足之缺陷,通过正交试验确定出发酵型沙棘果酒的最佳发酵条件及生产工艺参数,并采用菌种驯化、低温成熟等工艺酿制出风味纯正、酒体丰...
- 关键词：沙棘果酒 发酵法生产 糯米糖化醪 沙棘果汁 生产工艺
- 植酸与增效剂对草莓保鲜的研究
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- 《食品研究与开发》吉林工程技术师范学院生物与食品工程系 王陆玲 出版年：2004
- 应用天然保鲜剂植酸对草莓进行保鲜,结果表明,植酸与增效剂复合使用效果好;温度对结果有影响,实验得出最佳保鲜条件:在低温条件下,保鲜液组合为植酸浓度1％,柠檬酸浓度0.1％,抗坏血酸浓度0.05％。
- 关键词：植酸 增效剂 草莓 保鲜效果 贮存
- 玉米肽抗疲劳作用的实验研究
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- 《食品与机械》吉林工程技术师范学院生物与食品工程系 李晶 出版年：2004
- 吉林省教育厅资助项目 (吉教合字 2 0 0 2B0 2 71)
- 为了开发、利用玉米肽资源 ,对玉米肽进行了抗疲劳作用研究。进行玉米肽对小鼠游泳时间、小鼠爬杆时间、血乳酸、血中尿素氮、肝糖原含量和肌糖原含量等的影响实验。研究表明 ,玉米肽能增强小鼠游泳耐力、延长爬杆时间 ,降低血乳酸、...
- 关键词：玉米肽 抗疲劳作用 动物实验 药理 药用
- 涂膜保鲜技术在果蔬保鲜领域中的应用现状分析
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- 《吉林工程技术师范学院学报》吉林工程技术师范学院生物与食品工程系 孙洪雁 出版年：2004
- 在阐述涂膜保鲜原理的基础上,探讨其在食品工业中的阶段研究成果及其应用现状,进而分析了涂膜保鲜技术的未来应用前景。
- 关键词：涂膜 保鲜技术 可食性膜
- 黑豆花青素提取及抗氧化活性研究
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- 《食品研究与开发》吉林工程技术师范学院食品工程学院 曹柏营 张雅婷 孙睿彤 高秀娥 张瑞 出版年：2019
- 吉林省教育厅"十三五"科学技术项目(JJKH20190771KJ);吉林工程技术师范学院大学生创新创业训练计划项目(201810204028)
- 以黑豆为原料,利用单因素试验和响应面试验优化黑豆花青素提取工艺条件并评价其体外抗氧化活性。试验结果表明,黑豆花青素的最佳提取条件为:乙醇浓度60%、温度60℃、提取3 h、料液比1∶15(g/mL),黑豆花青素得率为(1...
- 关键词：黑豆 花青素 提取工艺 抗氧化活性
- 潜指纹显现方法研究进展
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- 《应用化学》吉林工程技术师范学院食品工程学院;中国科学院长春应用化学研究所现代分析技术工程实验室 陈艳 张春静 高东梅 杨帆 韩冬雪 牛利 出版年：2011
- "863"科技攻关计划项目(2007AA03Z354);吉林省科技发展计划项目(20080428);天津市科委科技计划项目(07ZCKFSF02900)
- 综合介绍了常用的几种潜指纹显现方法及原理,其中主要综述了指纹的物理化学显现法和化学显现法的进展,包括多金属沉淀法、茚三酮法和荧光材料显现法等。
- 关键词：潜指纹 显现 进展
