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植酸与增效剂对草莓保鲜的研究
Study on Physic Acid and About Keeping Fresh of Strawberry Fruits
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]吉林工程技术师范学院生物与食品工程系,130052
年 份：2004
卷 号：25
期 号：1
起止页码：141-143
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：应用天然保鲜剂植酸对草莓进行保鲜,结果表明,植酸与增效剂复合使用效果好;温度对结果有影响,实验得出最佳保鲜条件:在低温条件下,保鲜液组合为植酸浓度1％,柠檬酸浓度0.1％,抗坏血酸浓度0.05％。
关 键 词：植酸 增效剂 草莓 保鲜效果 贮存
分 类 号：TS255]
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