浙江科技学院生物与化学工程学院 
研究主题：酵素 教学改革 发酵过程 抗氧化 发酵
研究学科：轻工类 生物科学类 环境科学与工程类 自动化类 经济学类
- 微生物酵素研究进展
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- 《发酵科技通讯》浙江科技学院生物与化学工程学院;浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室 毛建卫 吴元锋 方晟 出版年：2010
- 关键词：微生物酵素 功能 酶活 生产工艺
- 葡萄酵素在天然发酵过程中体外抗氧化性能的变化 ( EI收录)
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- 《中国食品学报》浙江科技学院生物与化学工程学院;浙江大学生物系统工程与食品科学学院;浙江理工大学理学院;浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室;浙江树人大学生物与环境工程学院 蒋增良 毛建卫 黄俊 吴元锋 蔡成岗 出版年：2014
- 关键词：葡萄酵素 抗氧化能力 总酚含量 发酵过程
- 功能性微生物酵素产品的研究进展
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- 《食品与发酵工业》浙江工业大学化学工程学院;浙江科技学院生物与化学工程学院;浙江大学生物系统工程与食品科学学院 赵芳芳 莫雅雯 蒋增良 毛建卫 出版年：2016
- 关键词：微生物酵素 发酵机理 发酵菌种 工艺 功能性成分
- 蓝莓酵素在天然发酵过程中抗氧化性能的变化
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- 《食品工业科技》浙江理工大学理学院;浙江科技学院生物与化学工程学院;浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室;浙江科技学院 蒋增良 毛建卫 黄俊 吴元峰 蔡成岗 樊诵 出版年：2013
- 关键词：蓝莓酵素 抗氧化能力 总酚含量 发酵过程
- 开放性实验教学模式的实践与思考
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- 《实验室研究与探索》浙江科技学院生物与化学工程学院 俞远志 张立庆 傅晓航 出版年：2012
- 关键词：化学 开放性实验 高等教育 教学改革
- 茶叶功效成分研究进展
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- 《浙江科技学院学报》浙江科技学院生物与化学工程学院;新疆农业大学食品科学学院 李娟 活泼 杨海燕 出版年：2005
- 关键词：茶叶 功效成分 提取工艺
- 3种固态发酵生物量测定方法的比较
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- 《食品与生物技术学报》浙江大学材料与化学工程学院;浙江科技学院生物与化学工程系 魏培莲 岑沛霖 盛春琦 出版年：2006
- 关键词：固态发酵 核酸 麦角固醇 氨基葡萄糖 生物量测定
- 微生物胞外多糖研究进展
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- 《浙江科技学院学报》浙江科技学院生物与化学工程系 魏培莲 出版年：2002
- 关键词：微生物胞外多糖 生产 应用 提取 回收 黄原胶 凝结多糖
- 紫薯功能性与其食品开发研究进展
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- 《食品工业科技》浙江科技学院生物与化学工程学院;浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室;浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心;杭州医学院 张婷 陈小伟 张琪 罗洁 张沙沙 姚刚 范玉和 毛旸晨 蔡海莺 毛建卫 出版年：2018
- 关键词：紫薯 功能性成分 食品开发 花青素 花色苷
- 杀菌剂三唑酮在我国农业中的应用研究进展
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- 《浙江科技学院学报》浙江科技学院生物与化学工程学系 张培志 何田 吴瑛 出版年：2004
- 关键词：三唑酮 杀菌剂 农业 物生长调节剂 甾醇抑制剂 小麦 病害
