期刊文章详细信息
茶叶功效成分研究进展
Research advances in functional compositions of tea
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]浙江科技学院生物与化学工程学院,浙江杭州310023 [2]新疆农业大学食品科学学院,新疆乌鲁木齐830052
基 金：浙江省自然科学基金项目(Y304140)
年 份：2005
卷 号：17
期 号：4
起止页码：285-289
语 种：中文
收录情况：AJ、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、IC、JST、NSSD、UPD、普通刊
摘 要：茶是最受人们欢迎的健康饮料之一,茶叶中含有茶蛋白、茶多酚、茶多糖、咖啡碱、茶叶皂甙等多种功效成分,具有降血糖、降血脂、降血压、抗血栓、增强机体免疫力、抗氧化、抗菌和抗辐射等生理功能,作为保健食品和药品具有广阔的开发前景。笔者对茶叶中主要功效成分的作用及其提取工艺进行了综述。
关 键 词：茶叶 功效成分 提取工艺
分 类 号：TS272.4]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
