四川烹饪高等专科学校 
研究主题：旅游开发 学术刊物 饮食文化 高职高专 烹饪工艺
研究学科：轻工类 经济学类 自动化类 电子信息类 生物科学类
被引量：754H指数：13WOS: 3 EI: 5 北大核心: 52 CSSCI: 23 CSCD: 9 RDFYBKZL: 1
- 电子鼻在牦牛肉和牛肉猪肉识别中的应用 ( EI收录)
- 1
- 《农业工程学报》四川烹饪高等专科学校食品科学系;烹饪科学四川省高等学校重点实验室;Alpha 贾洪锋 卢一 何江红 潘涛 肖岚 张振宇 朱丽敏 出版年：2011
- 关键词：识别 传感器 农产品 电子鼻 牦牛肉 牛肉 猪肉 掺假
- 茶多酚对鲢鱼微冻冷藏保鲜的影响 ( EI收录)
- 2
- 《农业工程学报》四川烹饪高等专科学校食品科学系;中国科学院长春应用化学研究所;四川大学轻纺与食品学院 范文教 孙俊秀 陈云川 贾洪锋 邱健 迟原龙 出版年：2009
- 关键词：鱼 微冻 冷藏 茶多酚 鲢鱼
- 云计算与未来图书馆数字信息资源建设
- 3
- 《四川图书馆学报》四川烹饪高等专科学校图书馆 卢晓娟 出版年：2009
- 关键词：云计算 图书馆 数字信息 资源建设
- 牛肉的风味化学及风味物质的探讨
- 4
- 《四川轻化工学院学报》四川烹饪高等专科学校西餐工艺系 苏扬 出版年：2000
- 关键词：牛肉 前体物质 风味成分 化学分类 风味物质
- 高效液相色谱法测定发酵辣椒中的有机酸 ( EI收录)
- 5
- 《食品科学》四川烹饪高等专科学校食品科学系;西南大学食品科学学院;重庆市涪陵榨菜集团 贾洪锋 贺稚非 李洪军 方明强 朗珈 朱颜芳 出版年：2008
- 关键词：高效液相色谱 发酵辣椒 有机酸 提取
- 英文电影片名的翻译策略与翻译方法研究
- 6
- 《西华大学学报（哲学社会科学版）》西南交通大学外国语学院;四川烹饪高等专科学校外语系 王焰 郑贤贵 出版年：2005
- 关键词：电影片名 翻译 归化 异化 策略 方法 英译汉
- 电子鼻在方便米饭气味识别中的应用 ( EI收录)
- 7
- 《中国粮油学报》四川烹饪高等专科学校食品科学系;四川农业大学食品科学院 梁爱华 贾洪锋 秦文 彭涛 陈迤 出版年：2010
- 关键词：电子鼻 方便米饭 真空冷冻 气味识别
- 高校教师职业生涯管理探析
- 8
- 《天府新论》四川烹饪高等专科学校 肖洁 曾建明 出版年：2005
- 关键词：职业生涯 高校教师 开发与管理
- 气质联用法分析鱼香肉丝中的挥发性风味物质
- 9
- 《食品研究与开发》四川烹饪高等专科学校食品科学系;四川农业大学食品科学院 贾洪锋 梁爱华 秦文 彭涛 陈迤 出版年：2011
- 关键词：鱼香肉丝 固相微萃取 气质联用 挥发性风味物质
- 藏礼于器——中国餐具的礼仪教化功能研究
- 10
- 《西南民族大学学报（人文社会科学版）》四川烹饪高等专科学校文化与艺术系 付小平 出版年：2009
- 关键词：传统文化 藏礼于器 餐具 伦理 文化符号
