黑龙江商学院食品工程系 
研究主题：面包 食品 乳酸菌 大豆乳清 玉米醇溶蛋白
研究学科：轻工类 经济学类 生物科学类 机械类 能源动力类
- 发酵肠生产中乳酸菌的选择
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- 《食品科学》华南理工大学食品工程系 张红城 闵连吉 倪晨 出版年：1996
- 关键词：发酵肠 乳酸菌 发酵活力 灌肠
- 大豆蛋白水解物物化特性的研究 ( EI收录)
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- 《中国粮油学报》黑龙江商学院食品工程系 石彦国 马永强 赵毅 出版年：2001
- 关键词：大豆多肽 物化特性 大豆蛋白水解物 溶解度 粘度 吸水值
- 高压对淀粉糊化特性的影响 ( EI收录)
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- 《中国粮油学报》黑龙江商学院食品工程系 叶怀义 杨素玲 叶暾昊 出版年：2000
- 关键词：淀粉 高压 糊化温度 糊化焓 食品
- 大豆蛋白水解物中肽分子分布的研究 ( EI收录)
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- 《中国粮油学报》黑龙江商学院食品工程系 马永强 赵毅 石彦国 出版年：2001
- 关键词：超滤 凝胶过滤色谱 大豆蛋白 分子量分布 大豆多肽 酶解产物
- 蔬菜乳酸发酵菌株的筛选及培养条件的研究 ( EI收录)
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- 《食品科学》黑龙江商学院食品工程系 王禾 韩春然 王金凤 出版年：1999
- 关键词：白菜汁 青春双歧杆菌 乳酸发酵 酸白菜 菌株
- 超高压对过氧化物酶的影响
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- 《食品科学》黑龙江商学院食品科学与工程系 叶怀义 徐倩 李艳华 出版年：1995
- 关键词：超高压 过氧化物酶 酶活力 食品工艺学
- 牛肉酶法水解的研究
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- 《食品科技》黑龙江商学院食品系;顶新集团哈分公司 孟祥河 段善海 王晓忠 出版年：2001
- 关键词：酶解 活性多肽 牛肉 蛋白酶 蛋白质
- 葡萄糖氧化酶复合改良剂对面粉烘焙品质特性的影响 ( EI收录)
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- 《中国粮油学报》黑龙江商学院食品工程系 张守文 高红岩 出版年：2000
- 关键词：葡萄糖氧化酶 面粉 烘焙品质 改良剂
- 超滤法提取大豆低聚糖的研究
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- 《食品与发酵工业》华南理工大学食品与生物工程学院;黑龙江商学院食品工程系 高文宏 石彦国 李国基 于淑娟 高大维 出版年：2000
- 关键词：大豆低聚糖 超滤 大豆乳清 压力 温度 超滤膜
- 荞麦—小麦混合粉流变学特性及应用的研究
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- 《粮食与油脂》黑龙江商学院食品工程系 张守文 毛伟杰 出版年：2000
- 关键词：流变学特性 蒸饺 馒头 荞麦 小麦 混合粉
