文献类型：期刊文章

作　　者：高文宏[1] 石彦国[2] 李国基[1] 于淑娟[1] 高大维[1]

机构地区：[1]华南理工大学食品与生物工程学院,广州510640 [2]黑龙江商学院食品工程系,哈尔滨150076

出　　处：《食品与发酵工业》

基　　金：黑龙江省"九五"科技攻关项目!(Q 94130 5 )

年　　份：2000

卷　　号：26

期　　号：6

起止页码：6-10

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX1996、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：大豆低聚糖是一种功能性低聚糖 ,具有促进双歧杆菌增殖的作用。本文对采用超滤技术提取大豆乳清前处理液中的大豆低聚糖进行了研究 ,探讨了压力和温度对大豆乳清前处理液超滤特性的影响 ,确定了每种膜的最佳超滤压力和超滤温度 ,并在此条件下进行超滤状况和膜阻力变化的研究 ,同时根据所得成品的成分分析选出了大豆乳清最佳超滤用膜 ,最后通过比较几种不同的清洗方法的清洗效果 ,选出了合适的超滤膜清洗方法。

关 键 词：大豆低聚糖 超滤 大豆乳清 压力  温度 超滤膜

分 类 号：O636]