- 甘薯中多酚氧化酶的研究 ( EI收录)
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- 《食品科学》江苏农学院食品科学系;江苏外贸扬州冷冻食品厂 金玉来 钱建亚 肖冬青 出版年：1991
- 关键词：甘薯 多酚氧化酶 淀粉
- 从红酵母中提取胡萝卜素
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- 《食品与发酵工业》江苏农学院食品科学系 杨文 刘炯 吴晨曦 孙献忠 出版年：1993
- 关键词：胡萝卜素 红酵母 发酵法 食用色素
- 莲藕中多酚氧化酶特性的研究
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- 《江苏农学院学报》江苏农学院食品科学系 杨明 汪志君 出版年：1996
- 关键词：藕 多酚氧化酶 特性
- 凝乳酶及其代用品
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- 《中国乳品工业》江苏农学院食品科学系;北京市牛奶公司 顾瑞霞 申戈 出版年：1991
- 关键词：凝乳酶 凝乳酶代用品 干酪
- 大豆不同脱腥方法对豆乳中蛋白质含量及脱腥效果影响的研究
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- 《中国乳品工业》江苏农学院食品科学系 谢继志 张天宝 顾瑞霞 出版年：1993
- 关键词：大豆 脱腥 豆乳 蛋白
- 高产优质多抗糯玉米——苏玉(糯)1号
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- 《作物杂志》江苏省南通市沿江地区农科所;江苏农学院食品科学系 谢孝颐 薛林 石明亮 杨明 蔡志飞 黄晓兰 出版年：1993
- 关键词：玉米 品种 糯玉米 利用
- 酸乳制品中乳酸菌的分离培养与计数 ( EI收录)
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- 《食品科学》江苏农学院食品科学系 罗珍兰 谢继志 出版年：1992
- 关键词：酸乳 乳酸菌 分离培养 计数
- 番茄红素的生物诱导合成
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- 《江苏农学院学报》江苏农学院食品科学系 岑宁 王杰 谢继志 出版年：1996
- 关键词：番茄红素 诱导剂 果蔬
- 对引进乳酸菌胶囊菌种的分离、鉴定和某些生长特性的研究
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- 《中国乳品工业》江苏农学院食品科学系 罗珍兰 谢继志 吴峻宇 吴立军 出版年：1997
- 关键词：乳酸菌胶囊 分离 鉴定 生长特性 乳品微生物
- 啤酒微波杀菌效果 ( EI收录)
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- 《食品科学》江苏农学院食品科学系 钱建亚 金玉来 许江泉 出版年：1993
- 关键词：啤酒 微波 杀菌
