期刊文章详细信息
从红酵母中提取胡萝卜素
Preparation of Carotene from Red Yeast
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏农学院食品科学系
年 份：1993
卷 号：19
期 号：4
起止页码：24-28
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1992、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：本文对从红酵母中提取胡萝卜素的生产方法进行了初步研究,得出了一条简便、适宜工业化生产的工艺路线。整个生产过程分为细胞培养、细胞破碎及色素提取三个阶段。该工艺相对天然植物提取法具有成本低、质量稳定的优势,较化工合成法简便且无毒性,是一个很有前途的方法。该方法在国内尚未见报道。
关 键 词：胡萝卜素 红酵母 发酵法 食用色素
分 类 号：TS264.4]
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