期刊文章详细信息
番茄红素的生物诱导合成
THE INDUCING BIOSYNTHESIS OF LYCOPENE
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏农学院食品科学系
年 份：1996
卷 号：17
期 号：2
起止页码：67-69
语 种：中文
收录情况：CSCD、CSCD2011_2012、普通刊
摘 要：果蔬采收后经生物诱导剂浸涂处理，结果表明：西红柿中番茄红素额外增加４５％，柑桔中番茄红素额外积累成倍增加。理论上推测番茄红素的额外积累是抑制类胡萝卜素环化酶的结果。
关 键 词：番茄红素 诱导剂 果蔬
分 类 号：S143.8]
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