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黑龙江八一农垦大学食品学院黑龙江省农产品加工与质量安全重点实验室 收藏

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研究主题：杂豆    抗性淀粉    代谢组学    代谢    气相色谱-质谱联用    

研究学科：轻工类    

被引量：64H指数：5EI: 2 北大核心: 7 CSCD: 5

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共 9 条 记 录，以下是 1-9

基于GC-MS技术对不同产地稻米的代谢组学分析 ( EI收录)
1
《食品科学》黑龙江八一农垦大学食品学院黑龙江省农产品加工与质量安全重点实验室 富天昕 冯玉超 张丽媛 李雪 王长远  出版年：2019
黑龙江省农垦总局农业技术试验示范专项(HNK135-05-01);黑龙江省博士后基金资助项目(LBH-Z15217);黑龙江八一农垦大学校博士科研启动计划项目;黑龙江八一农垦大学研究生创新科研项目(YJSCX2017-Y49)
基于气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)联用技术对建三江和响水地区的60份稻米样本进行代谢组学研究。利用主成分分析和正交偏最小二乘-判别分析等多元统计分析...
关键词：稻米 气相色谱-质谱联用 代谢组学 多元统计分析  差异代谢  
浸泡和发芽对杂豆酚类物质及其抗氧化性的影响 ( EI收录)
2
《中国粮油学报》黑龙江八一农垦大学食品学院黑龙江省农产品加工与质量安全重点实验室 刘婷婷 包佳微 李嘉欣 阮长青  出版年：2019
黑龙江八一农垦大学“三横三纵”科研支持计划(TDJH201806);黑龙江省优势特色学科资助项目(黑教联[2018]4号)
为了确定发芽过程中杂豆酚类物质的变化规律,研究了浸泡和发芽对六种杂豆中总酚、总黄酮、总花青素、总缩合单宁含量以及总抗氧化能力的影响.结果表明,浸泡处理可显著降低大部分杂豆酚类物质含量和总抗氧化能力,但浸泡后的绿豆中总酚、...
关键词：杂豆 浸泡 发芽 酚类物质 抗氧化能力
松嫩平原产油区农田土壤重金属含量及污染风险评价
3
《土壤通报》黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心;东北石油大学化学化工学院;黑龙江八一农垦大学食品学院;黑龙江八一农垦大学农学院;黑龙江八一农垦大学园艺园林学院 崔艳红 孙鹏 曹冬梅 陈宝政 王彦宏  出版年：2022
黑龙江八一农垦大学校内培育课题资助计划(XZR2016-14);国家重点研发计划项目(2018YFE0206300);大庆市指导性科技计划(zd-2019-51)资助。
【目的】为探明松嫩平原石油开采及石化工业活动区周边农田土壤重金属污染分布及风险状况。【方法】在大庆市让胡路区选择代表性农田采集96份土壤样品,测定重金属(Cd、Hg、Ni、Pb、Cu、Zn、Cr、As)含量;在利用地统计...
关键词：农田土壤 土壤重金属  地积累指数 潜在生态危害指数
RS_(3)型抗性淀粉制备方法研究进展
4
《中国粮油学报》黑龙江八一农垦大学食品学院;黑龙江省杂粮加工及质量安全工程技术研究中心 王宁 阮长青 张东杰 李志江  出版年：2021
国家重点研发计划(2018YFE0206300);黑龙江省自然基金研究团队项目(TD2020C003);黑龙江省杂粮产业技术协同创新体系杂粮食品加工技术协同创新岗、优势特色学科资助项目(黑教联[2018]4号);黑龙江八一农垦大学“三横三纵”科研创新团队项目(TDJH201806)。
RS_(3)是由淀粉经糊化、老化后形成的物理变性淀粉。与传统的膳食纤维相比,RS_(3)除具有增加饱腹感、降低肥胖风险、改善餐后血糖水平、预防慢性疾病等优良的生理功能外,还具有颗粒细腻,口感温和,适口性好等感官特性以及热...
关键词：RS_(3)型抗性淀粉  形成机理  制备方法  
抗性淀粉的分析方法研究进展
5
《中国粮油学报》黑龙江八一农垦大学食品学院;黑龙江省杂粮加工及质量安全工程技术研究中心 张雅琦 阮长青 张东杰 李志江 王宁  出版年：2023
国家重点研发计划项目(2018YFE0206300);黑龙江省自然基金研究团队项目(TD2020C003);黑龙江省杂粮产业技术协同创新体系杂粮食品加工技术协同创新岗、优势特色学科资助项目(黑教联[2018]4号);黑龙江八一农垦大学“三横三纵”科研创新团队项目(TDJH201806)。
抗性淀粉是晶体结构紧密、抗酶解性强的一类特殊淀粉,具有比普通淀粉更好的抗消化性和功能特性。抗性淀粉的分析方法过程复杂、种类多,检测能力、可靠性及适用性各不相同。本文综述了抗性淀粉的结构特征及种类,详细论述了其体内外分析方...
关键词：抗性淀粉 分析方法 优劣势
黑小豆种皮中总酚的提取及其抗氧化活性研究
6
《黑龙江八一农垦大学学报》黑龙江八一农垦大学食品学院/黑龙江省农产品加工与质量安全重点实验室 包佳微 刘婷婷 李嘉欣 符家良 时宁宁 阮长青  出版年：2019
黑龙江八一农垦大学“三横三纵”科研团队支持计划——杂粮营养与质量安全创新团队(TDJH201806);黑龙江省优势特色学科资助项目(黑教联〔2018〕4号)
为充分利用黑小豆种皮中的多酚资源,采用溶剂提取法对其总酚的提取工艺进行研究。以总酚得率和总抗氧化能力为指标,通过单因素试验考察溶剂种类、浓度、料液比、温度、时间和pH等因素对提取液中总酚得率和总抗氧化能力的影响。结果表明...
关键词：黑小豆种皮  总酚 总抗氧化能力 总黄酮 总花色苷  
杂豆中抗营养因子的检测及其消除方法研究进展
7
《食品工业科技》黑龙江八一农垦大学食品学院 薛璐璐 阮长青 张东杰 李志江  出版年：2024
国家重点研发计划:杂粮食品精细化加工关键技术合作研究及应用示范(2018YFE0206300);黑龙江省自然基金研究团队项目:杂粮与主粮复配科学基础及慢病干预机制(TD2020C003);黑龙江省杂粮产业技术协同创新体系杂粮食品加工技术协同创新岗、优势特色学科资助项目(黑教联[2018]4号);黑龙江八一农垦大学“三横三纵”科研创新团队项目:杂粮营养与质量安全(TDJH201806)。
杂豆中除了含有丰富的营养及生物活性物质外,还含有植酸、皂苷、胰蛋白酶抑制剂、凝集素等抗营养因子,这些物质种类多、检测过程复杂、检测能力各不相同。采用一定的处理方法不仅可以破坏它们的结构、降低含量,而且能在加工过程中最大程...
关键词：杂豆 抗营养因子 热处理  检测方法  食品安全
磁化水对速溶果汁粉和核桃粉冲调黏度的影响
8
《农产品加工（下）》黑龙江八一农垦大学食品学院;北京汇源饮料食品集团有限公司研发中心 李忍 蔡满意 王宁 刘晶浩 马璐 李志江  出版年：2018
黑龙江省高校“农产品质量与安全”科技创新团队项目(2014TD006)
采用对比试验方法,探讨不同温度和质量分数条件下,分析普通水和磁化水对速溶果汁粉和核桃粉冲调饮品黏度的影响。结果表明,利用磁化水冲调15%速溶果汁粉时的黏度显著高于普通水冲调效果,而磁化水对核桃粉的冲调黏度效果不显著。
关键词：磁化水 黏度 冲调饮品  
超声-微波协同法提取紫花芸豆中凝集素的研究
9
《粮食与油脂》黑龙江八一农垦大学食品学院 符家良 阮长青 李志江 张东杰  出版年：2022
国家重点研发计划(2018YFE0206300);黑龙江省自然基金研究团队项目(TD2020C003);黑龙江省杂粮产业技术协同创新体系杂粮食品加工技术协同创新岗、优势特色学科资助项目(黑教联[2018]4号);黑龙江八一农垦大学“三横三纵”科研创新团队项目(TDJH201806)。
为探究超声-微波协同萃取对紫花芸豆凝集素活性的影响,利用正交设计试验得出最佳提取参数:浸提液PBS(pH 7.4)、料液比1∶8 (g/mL)、超声功率350 W、提取时间30 min、微波功率250 W,在此条件下提取...
关键词：紫花芸豆  凝集素活性 超声微波协同萃取  
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