西南大学食品科学学院重庆市农产品加工重点实验室 
研究主题：桑叶 桑叶茶 生物碱 1-脱氧野尻霉素 发酵
研究学科：轻工类 生物科学类
- 辐照对食品品质的影响及辐照食品的研究进展
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- 《粮食与油脂》西南大学食品科学学院重庆市农产品加工重点实验室食品科学与工程国家级实验教学示范中心(西南大学);北京正博和源科技有限公司;北京正博和源科技有限公司重庆分公司 李斌 杨秦 肖洪 刘士健 出版年：2019
- 关键词：食品辐照技术 毒物降解 影响因素
- 发酵食品中的生物胺及其控制研究进展
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- 《食品工业科技》西南大学食品科学学院 重庆市农产品加工重点实验室 肖洪 丁晓雯 梁菡峪 张亚琼 张迪 李晔 出版年：2012
- 关键词：发酵食品 生物胺 产生 危害 控制
- 不同发酵条件对发酵桑叶茶生物活性成分含量的影响 ( EI收录)
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- 《食品科学》西南大学食品科学学院;家蚕基因组生物学国家重点实验室 肖洪 黄先智 沈以红 丁晓雯 张亚琼 梁菡峪 张迪 出版年：2013
- 关键词：发酵 桑叶茶 脱氧野尻霉素 黄酮 多糖 多酚
- 食品功能性成分降血脂作用机理研究进展 ( EI收录)
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- 《食品科学》西南大学食品科学学院重庆市农产品加工重点实验室;家蚕基因组生物学国家重点实验室 邹莉芳 沈以红 黄先智 丁晓雯 出版年：2016
- 关键词：降血脂 胆固醇 脂肪酸 甘油三酯
- 食品中汞与甲基汞污染状况与检测技术研究进展
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- 《食品与发酵工业》西南大学食品科学学院;西南大学科技处 李思远 黄光智 丁晓雯 出版年：2018
- 关键词：汞 食品 检测技术
- 不同清洗剂对叶类蔬菜五种残留农药的洗涤效果研究
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- 《食品工业科技》西南大学食品科学学院;西南大学植物保护学院 张亚琼 罗金凤 王磊 丁晓雯 邓新平 出版年：2013
- 关键词：农药残留 清洗剂 蔬菜 洗脱率
- 云南滇红玫瑰与墨红玫瑰香气成分比较与分析
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- 《食品研究与开发》西南大学食品科学学院/重庆市农产品加工重点实验室;北京正博和源科技有限公司重庆分公司;北京正博和源科技有限公司 杨秦 李杭橙 肖洪 刘士健 方明珠 出版年：2017
- 关键词：滇红玫瑰 墨红玫瑰 气相色谱-质谱法 香气成分
- 桑叶-苦瓜混合粉对糖尿病小鼠的降糖作用 ( EI收录)
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- 《现代食品科技》西南大学食品科学学院重庆市农产品加工重点实验室;家蚕基因组生物学国家重点实验室 彭晓蝶 秦樱瑞 黄先智 丁晓雯 出版年：2017
- 关键词：桑叶-苦瓜混合粉 糖尿病小鼠 降糖
- 元素形态对食品安全影响的研究进展
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- 《食品与发酵工业》西南大学食品科学学院;重庆市巴南区农产品质量安全中心 杨婷 张夏兰 丁晓雯 出版年：2018
- 关键词：元素形态 食品安全 毒作用机理 砷 汞 铅 硒
- 桑叶生物碱对D-半乳糖诱导氧化损伤模型小鼠肾脏的改善作用 ( EI收录)
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- 《食品科学》西南大学食品科学学院;西南大学科技处 杨忠敏 沈以红 王祖文 黄先智 丁晓雯 出版年：2020
- 关键词：桑叶生物碱 D-半乳糖 氧化应激 肾损伤 机制
