渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室 
研究主题：鱼片 乳酸菌 冷藏 凝胶特性 保鲜
研究学科：轻工类 环境科学与工程类 经济学类 自动化类 机械类
- 咖啡酸体外抗氧化活性的研究 ( EI收录)
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- 《中国食品学报》渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心 范金波 蔡茜彤 冯叙桥 姜沫 于晓凤 出版年：2015
- 关键词：咖啡酸 总抗氧化能力 DPPH ABTS 铁离子还原能力 金属离子螯合能力
- 真空包装鲈鱼片在冷藏与微冻贮藏过程中的新鲜度评价 ( EI收录)
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- 《食品科学》渤海大学食品科学与工程学院;大连民族大学生命科学学院;华中农业大学食品科学技术学院 刘明爽 李婷婷 马艳 陈思 熊善柏 励建荣 出版年：2016
- 关键词：鲈鱼片 冷藏 微冻 新鲜度
- 食品感官分析技术应用及方法学研究进展 ( EI收录)
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- 《食品科学》渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心 刘登勇 董丽 谭阳 刘欢 出版年：2016
- 关键词：食品 感官分析 应用 方法创新
- 淀粉在鱼糜制品中的应用研究进展
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- 《食品与发酵工业》渤海大学食品科学与工程学院;福建安井食品股份有限公司;华中农业大学食品科技学院 米红波 王聪 仪淑敏 徐永霞 励建荣 黄建联 丁浩宸 王琪 熊善柏 出版年：2018
- 关键词：淀粉 鱼糜制品 凝胶 研究进展
- 副溶血弧菌毒力因子及致病机理的研究进展 ( EI收录)
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- 《食品科学》渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室;渤海大学新能源学院;军事医学科学院微生物流行病研究所病原微生物生物安全国家重点实验室 张德福 付绪磊 张明 杨文慧 杨慧盈 汤轶伟 高雪 徐永霞 励建荣 出版年：2015
- 关键词：副溶血弧菌 毒力因子 致病机理 溶血素 Ⅲ型分泌系统
- Plackett-Burman设计及响应面法优化芹菜中总黄酮的超声提取工艺 ( EI收录)
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- 《中国食品学报》渤海大学化学化工学院;渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心 赵刚 顾佳丽 励建荣 出版年：2017
- 关键词：Plackett Burman设计 响应面分析法 超声提取法 黄酮 芹菜
- 传统东北酸菜自然发酵过程中乳酸菌与营养物质同步分析
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- 《食品与发酵工业》渤海大学食品科学与工程学院;北京林业大学生物科学与技术学院 马欢欢 吕欣然 林洋 孙梦桐 白凤翎 励建荣 出版年：2017
- 关键词：东北酸菜 自然发酵 乳酸菌 营养物 同步分析
- 猪五花肉红烧过程中脂肪和脂肪酸的变化规律 ( EI收录)
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- 《食品科学》渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心 刘登勇 谭阳 盖圣美 冯娜 关冬雪 张慧莉 出版年：2015
- 关键词：五花肉 红烧肉 脂肪氧化 脂肪酸
- 植物多酚与食品蛋白质的相互作用
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- 《食品与发酵工业》渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心 贾娜 刘丹 谢振峰 出版年：2016
- 关键词：植物多酚 蛋白质 相互作用
- 动物源性食品中硝基呋喃类兽药残留检测方法的研究进展
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- 《食品安全质量检测学报》河南省产品质量监督检验院;渤海大学食品科学与工程学院 魏法山 盖圣美 谢文佳 张静 刘登勇 出版年：2016
- 关键词：动物源食品 硝基呋喃 兽药 残留
