文献类型：期刊文章

作　　者：赵刚[1,2] 顾佳丽[1,2] 励建荣[2]

Zhao Gang Gu Jiali Li Jianrong(School of Chemistry ＆ Chemical Engineering, Bohai University, Jinzhou 121013, Liaoning College of Food Science and Technology, Bohai University, Food Safety Key Lab of Liaoning Province, National ＆ Local Joint Engineering Research Center of Storage, Processing and Safety Control Technology for Fresh Agricultural and Aquatic Products, Jinzhou 121013, Liaoning)

机构地区：[1]渤海大学化学化工学院,辽宁锦州121013 [2]渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州121013

出　　处：《中国食品学报》

基　　金：辽宁省高等学校攀登学者支持计划项目;辽宁省高等学校创新团队计划项目

年　　份：2017

卷　　号：17

期　　号：8

起止页码：147-155

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD2017_2018、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：在单因素试验基础上,采用Plackett-Burman设计筛选影响超声波提取芹菜中总黄酮提取率的主要因素——乙醇浓度、超声时间、超声温度和液料比;采用最陡爬坡试验逼近最大响应区域;采用中心组合试验设计及响应面分析法得到最佳提取条件为乙醇体积分数57.41%,提取时间52.79 min,提取温度66.34℃,液料比31.69 m L/g。在此条件下黄酮提取率实测值为8.051 mg/g,与预测值7.900 mg/g相差较小,表明Plackett-Burman试验设计结合响应面分析法可较好地优化超声法提取芹菜总黄酮的工艺条件。

关 键 词：Plackett  Burman设计  响应面分析法 超声提取法 黄酮  芹菜

分 类 号：TQ914.1]