江南大学生物工程学院酿酒科学与酶技术研究中心 
研究主题：白酒 顶空固相微萃取 质谱 感官评价 微生物菌群
研究学科：轻工类 环境科学与工程类 生物科学类 经济学类
- 中国传统发酵食品微生物组研究进展
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- 《微生物学报》江南大学生物工程学院;江南大学食品科学与技术国家重点实验室;江南大学教育部工业生物技术重点实验室 任聪 杜海 徐岩 出版年：2017
- 关键词：中国传统发酵食品 微生物组 微生物菌群 定向控制
- 白酒中重要的功能化合物萜烯综述
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- 《酿酒》教育部工业生物技术重点实验室 范文来 徐岩 出版年：2013
- 关键词：白酒 萜烯 综述
- 浓香型白酒风味轮的建立及其对感官评价的研究
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- 《酿酒》江苏今世缘酒业股份有限公司;江南大学生物工程学院;江南大学生物工程学院酿酒科学与酶技术研究中心 周维军 左文霞 吴建峰 季方 徐岩 范文来 出版年：2013
- 关键词：风味轮 参比样 描述语 感官评价
- 基于质谱与化学计量学的白酒原产地鉴定 ( EI收录)
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- 《质谱学报》江南大学生物工程学院酿酒科学与酶技术研究中心、酿造微生物与应用酶学研究室、教育部工业生物技术重点实验室 程平言 范文来 徐岩 出版年：2014
- 关键词：白酒 原产地 顶空固相微萃取 质谱 反向传播神经网络 支持向量机
- 不同香型白酒中游离氨基酸比较分析
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- 《食品工业科技》教育部工业生物技术重点实验室 张庄英 范文来 徐岩 出版年：2014
- 关键词：白酒 氨基酸 高效液相色谱 单因素方差分析
- 基于新老窖泥的微生物菌群结构判定浓香型白酒生产中的主体己酸菌
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- 《食品与发酵工业》江南大学生物工程学院;江南大学;江南大学 任聪 辜杨 杜海 徐岩 出版年：2018
- 关键词：己酸菌 窖泥 浓香型白酒
- 基于质谱与化学计量学的浓香型白酒等级鉴别
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- 《食品与发酵工业》教育部工业生物技术重点实验室 程平言 范文来 徐岩 出版年：2013
- 关键词：等级鉴别 顶空固相微萃取质谱 偏最小二乘-判别分析 逐步线性判别分析 神经网络
- 酱香型白酒发酵过程中核心酵母的鉴别及其功能
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- 《微生物学通报》工业生物技术教育部重点实验室 宋哲玮 杜海 聂尧 徐岩 出版年：2020
- 关键词：微生物群落 核心酵母 内转录间隔区扩增子测序 宏转录组测序 模拟发酵 群落结构和功能
- 丝状真菌生物富集重金属废水的研究进展
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- 《生物技术通报》江南大学生物工程学院酿酒科学与酶技术研究中心 马燕 余晓斌 出版年：2017
- 关键词：丝状真菌 生物富集 机理 展望
- 黄酒饮用条件的偏好性研究
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- 《食品工业科技》江南大学工业生物技术教育部重点实验室食品科学与技术国家重点实验室江南大学生物工程学院酿酒科学与酶技术研究中心 王栋 王哲迪 马玥 李崎 出版年：2016
- 关键词：中国黄酒 偏好性检验 感官评价 温度 添加物
