浙江科技学院生物与化学工程学院浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室 
研究主题：酵素 抗氧化 发酵过程 抗氧化活性 青梅
研究学科：轻工类 生物科学类 机械类 环境科学与工程类 自动化类
- 菟丝子多糖的抗氧化活性和抑制肿瘤细胞增殖的研究
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- 《河南工业大学学报（自然科学版）》浙江科技学院生物与化学工程学院 叶春林 KHUDOYBERDIEV Ilkhomjon 陈颖 李瀚鑫 出版年：2020
- 关键词：菟丝子 多糖 抗氧化活性 抗肿瘤
- 壳聚糖/CMC复合涂膜处理对柑橘果实采后品质的影响 ( EI收录)
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- 《现代食品科技》浙江科技学院生物与化学工程学院;天津捷盛东辉保鲜科技有限公司;国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津) 张晶琳 王永江 刘海东 费溧锋 陈存坤 班兆军 出版年：2019
- 关键词：柑橘 壳聚糖 羧甲基纤维素钠 涂膜 静电自组装 品质
- 咖啡果皮酵素发酵过程中代谢产物与抗氧化功能评价
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- 《食品研究与开发》浙江科技学院生物与化学工程学院浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心;浙江大学化学系 陈小伟 范昊安 张婷 崔艳丽 沙如意 毛建卫 出版年：2019
- 关键词：咖啡果皮 酵素 代谢 抗氧化 综合指标(CEI)
- 桑黄子实体多糖的分离纯化及结构鉴定
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- 《食品科技》浙江科技学院生物与化学工程学院;浙江工业大学生物与环境工程学院 葛青 毛建卫 张安强 孙培龙 出版年：2013
- 关键词：桑黄 多糖 分离纯化 结构鉴定 核磁共振
- 苹果梨的营养价值及加工技术研究进展
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- 《食品研究与开发》浙江科技学院生物与化学工程学院;浙江工业职业技术学院 范昊安 薛淑龙 杜柠 陈雨 戴静 王珍珍 沙如意 毛建卫 出版年：2020
- 关键词：苹果梨 营养价值 加工技术 酶处理 微生物发酵
- 竹叶酵素发酵过程中代谢产物及抗氧化活性的变化 ( EI收录)
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- 《现代食品科技》浙江科技学院生物与化学工程学院;浙江工业职业技术学院鉴湖学院 薛淑龙 范昊安 陈小伟 程勇杰 沙如意 毛建卫 出版年：2019
- 关键词：竹叶 酵素 抗氧化性 主成分分析
- 纳他霉素抑菌机制及在食品保鲜中的应用研究进展
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- 《食品科技》浙江科技学院生物与化学工程学院;浙江科技学院环境与资源学院 陈方圆 戴久竣 徐家延 张爽 陈蒙恩 班兆军 王立军 吴元锋 出版年：2021
- 关键词：纳他霉素 天然防腐剂 抑菌机制 食品包装
- 金佛手酵素发酵过程中有机酸及其体外抗氧化性能分析
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- 《食品工业科技》绍兴文理学院元培学院;浙江科技学院生物与化学工程学院;浙江工业职业技术学院 方晟 陈俊沲 周瑾 沙如意 毛建卫 出版年：2020
- 关键词：金佛手 食用植物酵素 有机酸 抗氧化性能
- 响应面设计优化西兰花种子异硫氰酸酯制备技术 ( EI收录)
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- 《中国食品学报》浙江科技学院生物与化学工程学院浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室 袁海娜 尤玉如 出版年：2010
- 关键词：西兰花种子 异硫氰酸酯 制备 响应面设计
- 5种植物精油抗菌性能研究及特征成分分析
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- 《保鲜与加工》浙江科技学院生物与化学工程学院;浙江大学生物系统工程与食品科学学院 于芯宜 徐家延 陈方圆 李莉 刘玲玲 王琛鑫 出版年：2022
- 关键词：植物精油 二倍稀释法 抗菌性 成分分析 气相色谱-质谱联用仪
