闽南师范大学生物科学与技术学院 
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研究主题：响应面法优化 响应面 响应面法 总黄酮 抗氧化活性
研究学科：轻工类 生物科学类 建筑类 环境科学与工程类 经济学类
被引量：2,161H指数：16WOS: 38 EI: 12 北大核心: 225 CSSCI: 2 CSCD: 108
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排序方式：
- 5种地产食用菌氨基酸组成比较及营养评价
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- 《食品与机械》闽南师范大学生物科学与技术学院;中南林业科技大学食品科学与工程学院 陈巧玲 李忠海 陈素琼 出版年：2014
- 2013年福建省大学生创新创业训练计划项目(编号:201310402053)
- 检测5种地产食用菌的蛋白质以及氨基酸组成,对比样品间的氨基酸组成差异,并做出营养评价。氨基酸自动分析仪快速检测5种食用菌的氨基酸组成,采用AAS、CS以及EAAI等营养学方法进行营养价值评价。结果表明,5种食用菌均含有1...
- 关键词：食用菌 氨基酸组成 营养评价
- 新工科浪潮下四段式混合教学金课建设探索与实践--以《食品安全与卫生学》为例
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- 《食品与发酵工业》闽南师范大学生物科学与技术学院;菌物产业福建省高校工程研究中心;漳州职业技术学院文化创意系;闽南师范大学商学院 薛山 江文辉 李变花 出版年：2020
- 闽南师范大学博士科研启动项目(2006L21513);福建省中青年教师教育科研项目计划(JAT160296);福建省高校杰出青年科研人才培育计划项目;供给侧结构改革与新时代区域经济平衡发展研究(4105/J11815);闽南师范大学校级教改课题(JG201937);闽南师范大学本科教学团队建设项目;生物科学与技术学院金课建设项目;闽南师范大学新工科研究与实践项目。
- 在新工科浪潮下,食品专业必修课程的建设与改革已是大势所趋。《食品安全与卫生学》以"两性一度"金课为标准,完善教学内容,提升教学内涵,凝练课程特色,构建课前、课中、课后、反思"四段式"混合教学模式。该文总结课程改革过程中的...
- 关键词：新工科 食品安全与卫生学 混合教学 四段式
- 不同提取方法下紫苏叶精油成分组成及抗氧化功效研究
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- 《食品工业科技》闽南师范大学生物科学与技术学院 薛山 出版年：2016
- 2015年福建省科协科技思想库研究项目(决策咨询类)重点项目<新常态下福建省大力推进健康产业发展对策研究>(FJKX-A1520);闽南师范大学博士科研启动基金(2006L21513)
- 本文分别采用水蒸气蒸馏法(SD)、超声波辅助有机溶剂萃取法(UASE)以及同时蒸馏萃取法(SDE),从紫苏叶子中提取精油,然后用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)对精油的化学成分进行测定,并研究了不同方法提得精油对DPP...
- 关键词：紫苏叶 精油 提取 气相色谱-质谱联用 抗氧化
- 茶多酚在食品中的应用
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- 《生物加工过程》广西南亚热带农业科学研究所;闽南师范大学生物科学与技术学院 张秀芬 陈荣锋 刘连军 马仙花 莫周美 出版年：2019
- 茶多酚广泛应用于食品贮藏保鲜,是一种天然高效的食品添加剂。本文中,笔者介绍了茶多酚的主要成分、生物活性及其在食品工业(包括水产品、肉类及肉制品、果蔬、油脂、功能性食品等)中的应用,并展望了茶多酚在食品贮藏保鲜领域中的应用...
- 关键词：茶多酚 生物活性 食品工业
- 感官评价在调理鸡排腌料配方优化中的应用
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- 《中国调味品》闽南师范大学生物科学与技术学院 李凤霞 胡元庆 罗雯慧 林娴 邱欣瑶 出版年：2018
- 福建省自然科学基金面上项目(2017J01453);福建省教育厅A类项目(JAT160309);福建省教育厅A类项目(JA14203);漳洲市自然基金项目(ZZ2014J20);国家级大学生创新训练项目(201710402033);福建省大学生创新训练项目(201610402011)
- 研究了调理鸡排腌制配料的最佳配比及感官评价与质构仪测定质构特性的相关性。以鸡胸肉为主料,优选肉豆蔻、丁香、白芷、砂仁4种具有抑菌抗氧化效果的香辛料为腌制配料的变量,以感官为评价指标,通过单因素和正交实验确定4种香辛料的最...
- 关键词：调理鸡排 配方 感官评价 相关性
- 1-MCP延缓采后‘油木奈’果实衰老及其与能量代谢的关系 ( EI收录)
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- 《现代食品科技》福建农林大学食品科学学院;闽南师范大学生物科学与技术学院;福建农林大学农产品产后技术研究所 李辉 林毅雄 林河通 袁芳 林艺芬 陈艺晖 出版年：2015
- 国家科技支撑计划项目(2007BAD07B06);福建省教育厅科研项目(JA13200);闽南师范大学杰出青年科研人才计划项目(SJ12004);闽南师范大学博士科研启动项目(L21231)
- 研究1-甲基环丙烯（1-MCP）处理对采后‘油木奈’果实衰老的影响及其与能量代谢的关系。采后‘油木奈’果实分别用0（对照）和1.2 μL/L的1-MCP处理12 h，之后在（25±1）℃下贮藏。贮藏期间定期测定果实细胞膜...
- 关键词：油木奈 果实 1-甲基环丙烯(1-MCP) 衰老 能量代谢
- 玫瑰茄果冻的配方与加工工艺研究
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- 《食品研究与开发》厦门医学院厦门市海洋医用天然产物与细胞工程重点实验室;闽南师范大学生物科学与技术学院 洪璇 陈仲巍 王丽霞 杨莲芳 出版年：2017
- 厦门市科技计划项目(No.3502Z20163020);福建省高校科技计划项目重点(产学研项目)(2015N5003)
- 以玫瑰茄为主要原料,魔芋粉、卡拉胶、黄原胶、琼脂为主要凝胶剂,通过响应面试验设计研究玫瑰茄果冻的配方和加工工艺。结果表明,最佳配方为:以果冻质量100 g为基准,凝胶剂用量0.5%,白砂糖用量13.5%,2%柠檬酸溶液0...
- 关键词：玫瑰茄 果冻 配方 加工工艺
- 前列腺素E2及其受体对炎性痛调制的研究进展
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- 《闽南师范大学学报（自然科学版）》闽南师范大学生物科学与技术学院 黄冰晴 王兵丽 出版年：2017
- 福建省自然科学基金项目(2015J01144)
- 前列腺素类E2(prostaglandin E2,PGE2)是一种重要的脂质代谢产物,它参与调节多种生理和病理过程,包括炎性疼痛.研究PGE2在疼痛中所起到的作用及其机制有利于阐明痛觉生理和发现疼痛治疗的新手段.目前研究...
- 关键词：前列腺素类E2 前列腺素类E2受体 微粒体前列腺素E合酶-1 炎性痛
- 柑橘皮渣中非水溶性抗氧化膳食纤维提取工艺优化
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- 《食品与机械》闽南师范大学生物科学与技术学院 薛山 出版年：2016
- 2015年福建省科协科技思想库研究项目(决策咨询类)重点项目(编号:FJKX-A1520);闽南师范大学博士科研启动基金(编号:2006L21513)
- 用酶法提取榨汁后剩余柑橘皮渣中的非水溶性抗氧化膳食纤维(IADF),并以提取物对DPPH自由基的清除能力作为抗氧化指标进行单因素和响应曲面优化试验。结果表明:在料液比33.58:1(mL/g),蛋白酶用量0.21 mL/...
- 关键词：柑橘 皮渣 非水溶性膳食纤维 抗氧化
- 初中生物课堂生活化教学模式的构建
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- 《中国教育技术装备》闽南师范大学生物科学与技术学院;闽南师范大学 陈丽敏 王伟 出版年：2014
- "注重与现实生活的联系"是新课程改革的一个重要教学理念。结合教学实例,阐述初中生物课堂开展生活化教学的基本操作程序,尝试构建具体可行的生活化教学模式,为初中生物课堂实施生活化教学提供参考和借鉴。
- 关键词：初中生物 生活化教学 教学模式
