湖北工业大学生物工程与食品学院 
研究主题：魔芋葡甘聚糖 食品 风味 发酵 酵母
研究学科：轻工类 生物科学类 环境科学与工程类 经济学类 自动化类
- 土茯苓药学研究概述
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- 《安徽农业科学》湖北工业大学生物工程与食品学院 范九梅 马卓 出版年：2018
- 关键词：土茯苓 中药制剂 药学研究
- 米酒功能性成分研究进展
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- 《中国酿造》湖北工业大学生物工程与食品学院;湖北省酿造工艺与装备工程技术中心;湖北金盘酒业有限公司 温承坤 陈孝 王奕芳 方尚玲 夏运峰 李琴 李小强 陈茂彬 出版年：2019
- 关键词：微生物 米酒 功能因子 有机酸 生物活性肽
- 不同冷冻方式对淡水鱼品质的影响 ( EI收录)
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- 《食品科学》湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;湖北工业大学生物工程与食品学院 周俊鹏 朱萌 章蔚 汪兰 石柳 张毅 黄煌 熊光权 吴文锦 李新 乔宇 丁安子 廖李 出版年：2019
- 关键词：不同冷冻方式 质地 微观组织结构 低场核磁共振
- 酒曲的研究进展
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- 《中国酿造》湖北工业大学生物工程与食品学院发酵工程教育部重点实验室工业发酵湖北省协同创新中心工业微生物湖北省重点实验室 陈孝 温承坤 巩园园 方尚玲 陈茂彬 出版年：2019
- 关键词：酒曲 微生物 曲虫 治理
- 白酒功能菌的功能特性及应用研究
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- 《中国酿造》湖北工业大学生物工程与食品学院发酵工程教育部重点实验室;工业发酵湖北省协同创新中心;工业微生物湖北省重点实验室;安琪酵母股份有限公司 管健 廖蓓 李兆飞 魏浩林 曹敬华 陈茂彬 方尚玲 出版年：2017
- 关键词：白酒 功能菌 特性 应用
- 不同增稠剂对口咽期吞咽障碍患者渗漏误吸的影响
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- 《中国康复医学杂志》中山大学附属第三医院康复医学科;湖北工业大学生物工程与食品学院 谢纯青 张耀文 张科 杨诚 李瑜琳 赵妃 窦祖林 出版年：2020
- 关键词：吞咽障碍 渗漏 误吸 增稠剂
- 白酒贮存过程中风味物质含量变化规律的研究进展
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- 《中国酿造》湖北工业大学生物工程与食品学院;湖北省酿造工艺与装备工程技术中心;湖北稻花香酒业股份有限公司 袁琦 温承坤 郑亚伦 冯向东 方尚玲 陈茂彬 出版年：2021
- 关键词：贮存期 风味物质 变化规律
- 风味物质4-乙烯基愈创木酚的研究进展
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- 《中国酿造》湖北工业大学生物工程与食品学院湖北省食品发酵工程技术研究中心;湖北土老憨生态农业科技股份有限公司 李青卓 王嘉瑞 张小龙 付彩霞 汪超 徐宁 吕文平 出版年：2021
- 关键词：4-乙烯基愈创木酚 理化性质 生物合成 发酵食品
- 茶多酚和迷迭香结合Nisin对冷藏鲈鱼品质的影响
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- 《食品科学技术学报》湖北工业大学生物工程与食品学院;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心 鞠健 汪超 李冬生 乔宇 李玮 出版年：2017
- 关键词：茶多酚 迷迭香 NISIN 冷藏 鲈鱼 品质变化
- HS-SPME-GC-MS测定中国四大名醋的香气成分
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- 《中国酿造》湖北工业大学生物工程与食品学院 李攀恒 郑吴伟 汪超 高冰 李冬生 徐宁 祁勇刚 胡勇 出版年：2018
- 关键词：四大名醋 香气成分 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱法
